Masitas (como de confitería!)

De Cocina Feliz (Royal), una receta para toda la familia.

Las masitas alemanas.

Desde que las conocí hace unos años han sido mi principal receta para cumpleaños ajenos: son tan ricas como las que uno compra en la confitería, salen bastantes y son muy lindas (cuando tengo menos tiempo, llevo morenitos).

Llevan bastante manteca y poca azúcar. Después se rellenan y se bañan.

Se bate la manteca con el azúcar. Luego se agrega huevo y vainilla, revolviendo hasta que quede cremoso. Se mezcla aparte harina y polvo de hornear, que se agregan de a poco a la preparación anterior.

Luego se envuelve la masa en papel film (bolsa de nylon conmigo! de hecho la dejo en el bols envuelto en una bolsa) y llevar al freezer durante 20 minutos.

Se estira la masa sobre mesada enharinada (más o menos de 3 mm de espesor) y se cortan formas. A la mitad de las masitas se les hace un hueco en el centro (con cuchillo si no se cuenta con molde especial).

Paso 2.5: elegir la forma

La receta dice poner en asadera cubierta con papel manteca. Yo lo hacía al principio con asadera enmantecada y enharinada, luego omití la harina y creo que la última vez ni siquiera enmantequé. Eso sí, hay que despegarlas ni bien se sacan del horno: te asegurás de que se muevan y después se pueden dejar enfriando ahí en la asadera nomás.

Llevar a horno precalentado a 180 grados. Por 7 minutos o hasta que estén apenas doradas (si se pasan igual quedan ricas!)

A las masitas ahuecadas se las espolvorea con azúcar impalpable o se las decora con chocolate cobertura derretido a baño maría.

masitas

Unir con dulce de leche y rellenar los huecos con mermelada.

 Qué lindas 🙂

Espectaculares. Para terminar el año feliz.

Otra opción es bañarlas en chocolate, que es lo que últimamente hago.

Derrito el chocolate a baño maría: el agua de abajo no debe tocar el bowl de arriba, y tampoco debe llegar a hervir. Se puede echar por arriba o sumergir las masitas en el bowl del chocolate ayudándose de dos tenedores. 

masitas

[Versión con azúcar impalpable aquí]

Masitas rellenas

Ingredientes para la masa:

  • 150 gr. manteca
  • 1/2 t. azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cta. vainilla
  • 2t. harina
  • 1 cta Royal

Para decorar y rellenar.:

  • chocolate cobertura
  • azúcar impalpable
  • dulce de leche,
  • mermelada de durazno o frutilla

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar
  2. Agregar el huevo y la vainilla, revolviendo hasta que quede cremoso.
  3. Mezclar aparte la harina y polvo de hornear, y agregar de a mitades a la preparación anterior.
  4. Llevar la masa 20 min. al freezer (cubierta con papel film o nylon)
  5. Estirar sobre mesada enharinada.
  6. Cortar formas (la mitad con hueco en el centro si se va a usar mermelada)
  7. Hornear en asadera sin manteca a 180 grados. 7 min. o hasta que estén apenitas doradas
  8. Despegar de la asadera y dejar enfriar
  9. Espolvorear las masitas huecas con azúcar impalpable
  10. Unir de a dos con dulce de leche y rellenar el hueco con mermelada

2 pensamientos en “Masitas (como de confitería!)

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