Soufflé de chocolate

Sigamos con el chocolate!

Un nuevo aporte del Crandon, nuestro libro de cabecera.

Es así:

Derretir 1/4 taza de manteca.

Agregarle 1/4 taza de harina, 1/4 cta. sal, 3/4 taza de leche y 40 gr. de chocolate amargo.

Soufflé de chocolate

Cocinar a fuego lento revolviendo siempre. Después dejar enfriar.

Soufflé de chocolate

Por otro lado batir 3 yemas hasta que obtengan color limón (eran limones medio paliduchos los míos). Agregar gradualmente 1/2 taza de azúcar, y 1 cta. de vainilla.

Soufflé de chocolate

Agregarlo a la crema de chocolate.

Soufflé de chocolate

Batir 3 claras a nieve (dice el Crandon: con 1/4 cta. de cremor tártaro. No tengo mucha idea de lo que es, así que seguro no se lo agregué).

Soufflé de chocolate

Y mezclarlo a lo anterior.

Soufflé de chocolate

Se hornea a 175 grados por 45 minutos.

Soufflé de chocolate

Carezco de fotos de las porciones, pero lo comimos con helado y quedó muy bueno.

Soufflé de chocolate

Ingredientes:

  • 1/4 taza de manteca
  • 1/4 taza de harina
  • 1/4 cta. sal
  • 3/4 taza de leche
  • 40 gr. de chocolate amargo
  • 3 yemas
  • 1/2 t. azúcar
  • 1 cta. vainilla
  • 3 claras

Procedimiento:

  1. Derretir la manteca
  2. En la misma olla, agregar la harina, sal, leche y chocolate
  3. Cocinar a fuego lento, revolviendo siempre, hasta que se forme una crema. Enfriar.
  4. Por otro lado batir las yemas hasta que obtengan color limón
  5. Agregar gradualmente el azúcar y vainilla
  6. Incorporar a la crema de chocolate
  7. Batir las claras a nieve e incorporar a lo anterior
  8. Hornear 45 minutos a 175 grados.

Anuncios

Lo probaste?

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s