Budín de banana, coco y nuez

Impecable combinación

Estoy intentando ponerme al día con las recetas y veo que ésta data de tres meses. Necesito renunciar a mi trabajo, o a mis hijos!

Es una receta de @paulampics (cuántas van ya?) que lleva los ingredientes mencionados, más bastante manteca, azúcar, huevos, harina y leche.

Es muy sencilla de hacer y quiero que sepan que una vez más no usé batidora (las batidoras están sobrevaloradas, jaja).

Qué cosa más rica este budín (sí, lo hice en tortera).

budín coco banana 5

Y qué cosa hermosa encontrarse con la nuez en el bocado!

budín coco banana 6

A probar!

  • Dificultad: No
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Ingredientes:

  • 170 gr. manteca a temperatura ambiente
  • 200 gr. azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/2 t. harina
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 1/2 cta. sal
  • 80 ml. leche
  • 1/2 cta. vainilla
  • 180 gr. banana pisada (2 medianas aprox.)
  • 1/2 t. coco rallado
  • 1/2 t. nueces picadas

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar
  2. Agregar los huevos de a uno
  3. Mezclar harina, polvo de hornear y sal y añadir alternando con la leche y vainilla
  4. Agregar banana, coco, y, por último, las nueces. Unir
  5. Tortera enmantecada, horno 180 grados, 40 minutos aprox.

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