Larga vida a los lácteos!

Quién no oyó hablar de la Tres Leches Cake? Bueno, yo venía topándome con el nombre hace rato, pero no sé la historia ni nada, porque éste no es un blog de investigación, caramba.

Un día me puse a buscar recetas en unos fascículos que tengo, y me topé con este pastel de la mano de Ximena Torres.

Aparentemente la cosa consiste en hacer un bizcochuelo y bañarlo en una mezcla de: leche, crema de leche y leche condensada (la receta original es con leche evaporada. Jamás tuve el gusto de toparme con ella, no sé cómo es).

Quiero decirles que jamás había usado 8 (ocho!) huevos para una torta.

Por arriba llevaba merengue mezclado con dulce de leche, y he aquí la cuarta leche que decía tener (medio estafa, eh?). Por cierto, hice mi merengue de siempre, el italiano de dos claras, en lugar del sugerido de 4 (que es el que incluyo en la receta). Por cierto, la foto de la batidora engaña: cuando se agrega el dulce de leche, ya no se bate. Solo se mezcla apenas con cuchara o tenedor.

Una torta húmeda y rica, que es posible haya quedado más rica al día siguiente.