Muffins salados

de Narda

Recibí el libro Ñam ñam de Narda Lepes para mi cumpleaños en noviembre. Y recién hoy traigo una receta para el blog! Se me caería la cara de vergüenza, pero no.

Lo cierto es que tomé la masa base, la dividí a la mitad, y después cambié el relleno completamente, de acuerdo a las existencias de mi despensa/heladera.

muffins salados 1

Donde ella puso choclo, yo puse arvejas, en lugar de zanahoria rallada, jamón (!); le puse menos brócoli y le sumé un poco de cebolla, y no faltó el queso.

muffins salados 2

(Imaginen que si hacía la receta completa me quedaban como 24 muffins! No será mucho?)

Con todos esos cambios, los muffins me quedaron ricos, pero un poco secos. Igual la base está!

muffins salados 3

Muffins salados

  • Dificultad: Ninguna
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Ingredientes (sin dividir)

para la mezcla de muffins:

  • 200 ml. leche
  • 200 gr. manteca derretida
  • 4 huevos
  • 180 gr. harina (1 1/2 t. aprox)
  • 200 gr. harina maíz (1 3/4 t. aprox)
  • 1 cda. polvo de hornear
  • 1 cda. bicarbonato de sodio
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta

Relleno

  • 2 choclos chicos rallados
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 t. muzarela en cubitos
  • 5 cdas. parmesano rallado
  • 1/2 planta de brócoli – picada y en flores para poner en el centro
  • Polenta, parmesano y romero para espolvorear por arriba

Procedimiento:

  1. Mezclar leche, manteca y huevos
  2. Mezclar los secos y agregar
  3. Incorporar el relleno y colocar en moldes para muffins enmantecados
  4. Espolvorear con queso y polenta
  5. Horno 180 hasta dorar

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