Medallones de menta y chocolate

After eights!

Hacía tiempo que tenía marcada esta receta de Marian la que cocina. Y no entiendo por qué esperé tanto. Creo que es una buena opción para postre de fiestas! O para regalar a la familia.

Lo que se precisa es queso crema, manteca y azúcar impalpable. También esencia de menta, claro. La compré hace tiempo en el supermercado. Está al lado de los colorantes! (al igual que en mi casa).

Con eso se hace una masa. Se supone que es el la batidora, pero yo no le confío esos trabajos. Lo que sí hice fue, después de haber unido con cuchara de madera, enchufar el mixer para que haga su magia (!).

Así estaba antes de agregarle el resto del azúcar. Les comenté que hice media receta? Salieron bastantes.

Sepan también que esta receta requiere tiempo de heladera. Luego del cual se amasa y se estira sobre azúcar impalpable. Se cortan círculos y se llevan de nuevo a refrigerar hasta el momento de bañarlos en chocolate.

Como podrán ver, se me doblaban un poco los medallones con el chocolate tibio. Nada que no se arreglara al secarse sobre el papel de aluminio.

El resultado es una delicia. Mordés el chocolate y te encontrás con la explosión de menta refrescante. Es posible que haya exagerado con la cantidad de esencia que le puse. A mí me parecieron muy fuertes. Pero el resto de los comensales dijo que estaban muy buenos y que se parecían a los After Eight. Me quedo con eso, jaja.

(hice mitad de receta)

Medallones de menta

  • Dificultad: Media
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Ingredientes:

  • 100 gr. queso crema
  • 20 gr. manteca a temp ambiente.
  • 4 t. (500grs) azúcar impalpable.
  • 1/2 cta. vainilla (me olvidé de ponerle)
  • 2 ctas. esencia de menta (puse el doble)
  • 500 grs chocolate semi amargo

Procedimiento:

  1. Batir el queso con la manteca hasta tener una masa cremosa
  2. Agregar la mitad del azúcar y batir
  3. Luego las esencias y volver a batir. Por último el resto del azúcar
  4. Envolver la masa en film y llevar a la heladera una hora
  5. Amasar y estirar sobre mesada con azúcar impalpable, con un espesor de un centímetro aproximadamente. Llevar a la heladera
  6. Derretir el chocolate a baño maría y sumergir los medallones. Dejar secar en papel de aluminio u otro
  7. Conservar en heladera

Un pensamiento en “Medallones de menta y chocolate

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