Torta con dulce de leche y merengue

En capas, todo al horno.

Era el cumple de Fede, y Elisa ya había cantado que ella hacía la torta de chocolate. Hojeando mi cuadernola de recetas, redescubrí la “torta escuelita”, que me habían pasado hace años con ese nombre heredado.

La cuestión es: masa, dulce de leche, merengue. Y al horno. Sólo que había descubierto que quedaba medio crudo si ponía todo junto, así que ahora primero le dí un poco de horno solo a la masa, y después agregué el resto.

  • Batir 80 gramos de manteca con 4 cucharadas de azúcar.
  • Agregar de a una 4 yemas.
  • Mezclar 250 gramos de harina con 2 cucharadas al ras de polvo de hornear,
  • Agregar la harina a lo anterior alternando con 3/4 tazas de leche.
  • Colocar en asadera enmantecada.
  • Cubrir con dulce de leche
  • y con merengue hecho con 4 claras con 10 cucharadas de azúcar (la última no se bate).
  • Cocinar 45 minutos a horno moderado.

No sé cuánto rato la dejé.

La masa no quedó muy crocante, y el merengue después se encogió (te juro), pero estuvo buena igual.

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