En capas, todo al horno.
Era el cumple de mi hermano, y mi madre ya había cantado que ella hacía la torta de chocolate. Hojeando mi cuadernola de recetas, redescubrí la «torta escuelita», que me habían pasado hace años con ese nombre heredado.
La cuestión es: masa, dulce de leche, merengue. Y al horno. Sólo que había descubierto que quedaba medio crudo si ponía todo junto, así que ahora primero le dí un poco de horno solo a la masa, y después agregué el resto.
No sé cuánto rato la dejé.
La masa no quedó muy crocante, y el merengue después se encogió (te juro), pero estuvo buena igual.
Hecha nuevamente en 2020:
No hornée la masa previamente. Si el merengue toca los bordes de la asadera no debería encogerse.
Rica!
Torta de dulce de leche y merengue
Ingredientes:
- 80 gr. manteca
- 4 cdas. azúcar
- 4 huevos
- 250 gr. harina
- 2 cdas. al ras de polvo de hornear
- 3/4 t. leche
- dulce de leche
- 10 cdas. azúcar
Procedimiento:
- Batir la manteca con las 4 cucharadas de azúcar
- Agregar de a una las yemas
- Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear, alternando con la leche
- Colocar en asadera enmantecada.
- Cubrir con dulce de leche
- Batir las claras a nieve con 9 cucharadas de azúcar (la última no se bate).
- Cocinar aproximadamente 30 minutos a horno moderado, hasta dorar
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