Torta de caramelo bañada en chocolates

Vea cómo me las ingenio para hacer una torta a pesar de la falta de ingredientes!

Quería hacer una torta de cumpleaños bañada en chocolate. Y prefería que la torta fuera de otra cosa.

Hojeando el Crandon, me decidí por una que nunca había hecho y sonaba novedosa: Torta de caramelo.

Hubo que

  • hacer caramelo con 3/4 t. azúcar (revolviendo siempre)
  • disolver con 1/2 t. de agua, luego 1 t. de leche y 1 cta. de vainilla.
  • Por otro lado se bate 1/2 t. de manteca hasta que esté cremosa, se agrega 1 t. de azúcar y 2 huevos.

Acá me pasó que el azúcar que me quedaba no daba para llenar la taza, y con el azúcar rubia tampoco pude llegar al borde. Fue con menos, y se notaba en la masa que raspé del bols: estaba algo amarga (y con gusto a azúcar quemada)

  • Mezclar 3 y 1/4 t. de harina con 3 ctas de polvo de hornear (y 1 pizca de sal), y agregar alternando con el caramelo.

Una vez hecha la torta, y fría, la partí a la mitad y la mojé con almíbar. (1/2 t. de azúcar y 1 de agua, al fuego hasta que disuelva; en este punto nunca estoy muy segura, y nunca nunca me quedan tan mojadas como las de mi tía Elena).

La mitad superior se me quebró en este punto. Es que, como me quedó con curva, y la di vuelta para mojarla, el peso de los bordes, que no tenían apoyo, hizo que se rompiera. Pero eso se soluciona con baño.

El relleno, por supuesto, de abundante dulce de leche.

Decidí cubrirla con el baño de los lamingtons, que básicamente son cubos de bizcochuelo pasados por la mezcla que viene a continuación y espolvoreados con coco.

Se precisan:

  • 3 t. de azúcar impalpable
  • 3/4 t. de cocoa
  • 1/3 t. agua hirviendo 
  • 75 gr. manteca derretida

Se mezcla todo.

Detalle: no tenía suficiente azúcar impalpable (soy un desastre). Así que hice más o menos la mitad, y sólo pude cubrir la parte superior (y la enorme zanja).

Para terminar, entonces, recurrí al clásico baño de mi mamá: manteca, cocoa y dulce de leche a ojo, derretidos y mezclados al fuego.

Me quedó todo chorreteado (un toque rústico).

En definitiva, con todas las cosas que uno le agrega, no sé qué tan rica era la torta en sí. La combinación quedó muy buena. He descubierto, además, que me gusta cómo quedan frías, en la heladera. Sobre todo el dulce de leche.

Pa empacharse.

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