me quiero casar…

Esta receta aparece en mi cuadernola como parte de «arroz con leche con chocolate», que implicaba hacer una cremita de chocolate para poner por arriba. Ni idea de dónde la saqué.

Pero me he quedado con la parte blanca de la cuestión, que dice que:

• ponga a hervir 1/2 t. de arroz por unos 7 min. (en agua)
• por otro lado, pasados unos minutos, ponga al fuego 1/2 litro de leche con 1/2 t. de azúcar y un poquito de vainilla.
• cuele el arroz, lo enjuague y lo eche a la leche
• agregue almidón de maíz para espesar
• lo deje cocinando hasta que el arroz esté hecho (blando)

Al sacar del fuego la mezcla es líquida, pero con el paso del tiempo el arroz sigue absorbiendo, y queda una rica crema.

[Otra versión: aquí]