Magdalenas de dulce de leche

Nótese la preposición: de, no con.

Las encontré navegando por ese limbo que es la blogosfera gastronómica…

Esta muchacha Tracy hizo sus dulce de leche cupcakes, y a mí me dio por probar.

Se baten manteca a temperatura ambiente con azúcar. La original lo hacía todo con máquinas; yo usé cuchara de madera.

A esto se le agrega el dulce de leche.

Luego se agregan huevos, aceite,  vainilla y buttermilk (suero de leche…)

Pucha, y veníamos bien! Qué es buttermilk? Una pequeñísima investigación me llevó a mezclar 1 taza de leche con 1 cda. de vinagre (puede ser jugo de limón), dejándola reposar 5 minutos, y usando sólo 3/4. Supuestamente le da un toque ácido, o algo así. A que se puede hacer con leche solo!

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Por último harina con polvo de hornear.

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No es divina la textura? Parece helado 🙂

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Hornear en moldes individuales, horno moderado, unos 15 min. (hasta que parezcan hechos!)

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Ricos ricos.

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Que nadie espere encontrar un gusto definido de dulce de leche, por favor. Para eso rellenarlas.

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Las bañé con un baño de chocolate de mi abuela (que sobró de una torta): 1 taza de azúcar, 1 huevo, 3 cdas. de manteca, 3 cdas. de cocoa, 3 cdas. de leche. Todo a hervir por 5 minutos, revolviendo siempre.

A ella le quedaba mejor. Me parece que estoy teniendo poca paciencia con los cinco minutos. Debería endurecer.

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Magdalenas de dulce de leche

  • Dificultad: Nah
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Ingredientes:

  • 150 gr. manteca a temperatura ambiente
  • 1 1/3 t. azúcar
  • 3/4 cta. sal
  • 1/2 t.  dulce de leche
  • 4 huevos
  • 1/4 t. aceite
  • 2 ctas. vainilla
  • 3/4 t. buttermilk (1 t. de leche, con 1 cda de vinagre o limón, dejar reposar unos minutos antes)
  • 3 t.  harina
  • 3 ctas. polvo de hornear

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar y sal
  2. Agregar el dulce de leche, luego los huevos de a uno, el aceite, la vainilla y buttermilk
  3. Por último harina y polvo de hornear.
  4. Colocar en moldes individuales. Horno 180 grados, unos 15 minutos.

Baño de chocolate:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 3 cdas. de manteca
  • 3 cdas. de cocoa
  • 3 cdas. de leche

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes en una olla
  2. Hervir 5 minutos, revolviendo siempre

Un pensamiento en “Magdalenas de dulce de leche

  1. Pingback: Torta de dulce de leche | Mis recetas

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