Nótese la preposición: de, no con.

Las encontré navegando por ese limbo que es la blogosfera gastronómica…

Esta muchacha Tracy hizo sus dulce de leche cupcakes, y a mí me dio por probar.

Se baten 150 gr. de manteca a temperatura ambiente con 1 1/3 tazas de azúcar y 3/4 cta. sal. La original lo hacía todo con máquinas; yo usé cuchara de madera.

A esto se le agrega el dulce de leche (1/2 taza)

Luego se agregan:

• 4 huevos
• 1/4 taza de aceite
• 2 ctas vainilla
• 3/4 taza buttermilk (suero de leche…)

Pucha, y veníamos bien! Qué es buttermilk? Una pequeñísima investigación me llevó a mezclar 1 taza de leche con 1 cda. de vinagre (puede ser jugo de limón), dejándola reposar 5 minutos, y usando sólo 3/4. Supuestamente le da un toque ácido, o algo así. A que se puede hacer con leche solo!

Por último 3 tazas de harina con 2 ctas. polvo de hornear.

No es divina la textura? Parece helado 🙂

Hornear en moldes individuales, horno moderado, unos 15 min. (hasta que parezcan hechos!)

Ricos ricos.

Que nadie espere encontrar un gusto definido de dulce de leche, por favor. Para eso rellenarlas.

Las bañé con un baño de chocolate de mi abuela (que sobró de una torta): 1 taza de azúcar, 1 huevo, 3 cdas. de manteca, 3 cdas. de cocoa, 3 cdas. de leche. Todo a hervir por 5 minutos, revolviendo siempre.

A ella le quedaba mejor. Me parece que estoy teniendo poca paciencia con los cinco minutos. Debería endurecer.

Receta:

• Batir 150 gr. de manteca a temperatura ambiente
• Con 1 1/3 tazas de azúcar y 3/4 cta. sal
• Agregar 1/2 t. de dulce de leche
• 4 huevos
• 1/4 taza de aceite
• 2 ctas vainilla
• 3/4 taza buttermilk (a 1 t. de leche, 1 cda de vinagre)
• Por último agregar 3 t. de harina con 3 ctas. de polvo de hornear
• 12 moldes individuales, 15 min. horno moderado

Baño de chocolate

• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 3 cdas. de manteca
• 3 cdas. de cocoa
• 3 cdas. de leche

Hervir 5 min., revolviendo siempre.