Magdalenas de dulce de leche

Nótese la preposición: de, no con.

Las encontré navegando por ese limbo que es la blogosfera gastronómica…

Esta muchacha Tracy hizo sus dulce de leche cupcakes, y a mí me dio por probar.

Se baten 150 gr. de manteca a temperatura ambiente con 1 1/3 tazas de azúcar y 3/4 cta. sal. La original lo hacía todo con máquinas; yo usé cuchara de madera.

A esto se le agrega el dulce de leche (1/2 taza)

magdalenas de dulce de leche

IMG_3122

Luego se agregan:

  • 4 huevos
  • 1/4 taza de aceite
  • 2 ctas vainilla
  • 3/4 taza buttermilk (suero de leche…)

Pucha, y veníamos bien! Qué es buttermilk? Una pequeñísima investigación me llevó a mezclar 1 taza de leche con 1 cda. de vinagre (puede ser jugo de limón), dejándola reposar 5 minutos, y usando sólo 3/4. Supuestamente le da un toque ácido, o algo así. A que se puede hacer con leche solo!

IMG_3123

Por último 3 tazas de harina con 2 ctas. polvo de hornear.

IMG_3126

No es divina la textura? Parece helado 🙂

IMG_3127

Hornear en moldes individuales, horno moderado, unos 15 min. (hasta que parezcan hechos!)

IMG_3129

Ricos ricos.

IMG_3142

Que nadie espere encontrar un gusto definido de dulce de leche, por favor. Para eso rellenarlas.

IMG_3144

Las bañé con un baño de chocolate de mi abuela (que sobró de una torta): 1 taza de azúcar, 1 huevo, 3 cdas. de manteca, 3 cdas. de cocoa, 3 cdas. de leche. Todo a hervir por 5 minutos, revolviendo siempre.

A ella le quedaba mejor. Me parece que estoy teniendo poca paciencia con los cinco minutos. Debería endurecer.

IMG_3137

Receta:

  • Batir 150 gr. de manteca a temperatura ambiente
  • Con 1 1/3 tazas de azúcar y 3/4 cta. sal
  • Agregar 1/2 t. de dulce de leche
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de aceite
  • 2 ctas vainilla
  • 3/4 taza buttermilk (a 1 t. de leche, 1 cda de vinagre)
  • Por último agregar 3 t. de harina con 3 ctas. de polvo de hornear
  • 12 moldes individuales, 15 min. horno moderado

Baño de chocolate

  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 3 cdas. de manteca
  • 3 cdas. de cocoa
  • 3 cdas. de leche

Hervir 5 min., revolviendo siempre.

Anuncios

Un pensamiento en “Magdalenas de dulce de leche

  1. Pingback: Torta de dulce de leche | Mis recetas

Lo probaste?

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s