Una salada!

Para Navidad recibí La cocina italiana de Jamie Oliver.

Y finalmente probé una de sus recetas: la de ricotta frita.

Para eso usé 500 gr. de ricotta Conaprole, que es blandita (llevaba un poco menos, pero es lo que trae el paquete). Queso rallado, harina, un huevo, sal y pimienta.

La mezcla va un rato a la heladera, y luego se fríe por cucharadas en aceite de oliva, dándola vuelta cuando está hecha de abajo (unos pocos minutos).

Es posible que me haya apurado un poquito y no me hayan quedado tan crocantes por fuera como prometía Jamie.

Los acompañamos de una pequeña ensalada de tomate y albahaca (que es en parte lo que sugería la receta). Habría que comerlos bien calientes.

Todo muy rico, pero me sobró un montón de mezcla (después de todo, en casa somos dos)!. Guardé en la heladera lo que sobró, y al día siguiente decidí meterlo al horno, espolvoreado de queso rallado.

Bien, pero podría mejorar con un relleno de jamón y queso, por ejemplo.

Receta:

Mezclar

• 450 gr. de ricotta
• 2 cdas. parmesano recién rallado
• 1 1/2 cdas. harina
• 1 huevo grande
• sal y pimienta negra

Freír de a cucharadas en sartén con un chorro de aceite de oliva. Luego de un par de minutos, dar vuelta con cuidado para freír del otro lado.

Servir enseguida, espolvoreados con sal, nuez moscada, aceite de oliva y queso rallado (omití todo esto).