Zucker hutchen (Sombreritos de azúcar)

Esta receta viene del amigo Crandon (de mi edición de 1969, que perteneció a mi abuela).

Son galletitas ricas y lindas.

Lo único es que hay que amasar. 🙂

sombreritos de azúcar

  • Se mezclan: 6 cdas de manteca, 1/2 t. de azúcar y 1 yema

sombreritos de azúcar

  • Se agregan 2 cdas leche
  • Luego 1 y 1/2 harina con 1/2 cta polvo hornear
  • y vainilla

(para que quede registrado: la receta del Crandon agrega sal y cáscara de naranja abrillantada en vez de vainilla)

Enfriar la masa (este paso lo descubrí hace poquito!).

Estirar la masa (1/4 cm. de espesor aproximadamente). Cortar redondeles (o cualquier forma!) y poner en asadera enmantecada.

sombreritos de azúcar

Sobre cada galletita, se agrega una cucharada de merengue hecho así:

Batir 1 clara hasta que esté espumosa

y agregar de a poco 1 taza de azúcar impalpable.

Se le puede agregar 1/2 t. de almendras o maní picado, pero confieso no haberlo hecho jamás.

sombreritos de azúcar zucher hutchen

La idea es poner una cucharadita sobre la galletita para que después parezca un sombrero, pero descubrí que me gusta más expandir el merengue para cubrir casi todo.

zucher hutchen sombreritos de azúcar

Y cubrir con grajeas de colores 🙂

Van al horno a 175 grados por unos 10 minutos.

zucher hutchen / sombreritos de azúcar

Están buenas para llevar a alguna reunión y que la gente te pregunte: “las hiciste vos?”

zucher hutchen / sombreritos de azúcar

Son exquisitas.

Sombreritos de azúcar

  • 6 cdas de manteca
  • 1/2 t. de azúcar
  • 1 yema
  • 2 cdas. leche
  • 1 cta. vainilla
  • 1 y 1/2 t. harina
  • 1/2 cta polvo hornear
  • 1 clara
  • 1 t. azúcar impalpable
  • grana de colores (opcional)

Procedimiento:

  1. Mezclar la manteca, azúcar y yema
  2. Agregar la leche y la vainilla
  3. Incorporar la harina y el polvo de hornear
  4. Enfriar la masa en la heladera
  5. Estirar sobre mesada enharinada y cortar las formas deseadas. Colocar sobre asadera enmantecada
  6. Batir la clara hasta que esté espumosa, y agregar de a poco el azúcar impalpable
  7. Colocar el merengue sobre cada galletita
  8. Hornear 10 min. a 175 grados

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2 pensamientos en “Zucker hutchen (Sombreritos de azúcar)

  1. A mi me gusta mas el merengue como un copito porque queda un poco crudo adentro. Y las he hecho con nueces y con mani y quedan riquisimas. Buenisima receta!!

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