Galletitas estrella rellenas de caramelo para Navidad

Mi segundo intento de galletitas con centro de caramelo.

Desde que las vi por ahí, quise hacer las galletitas rellenas de caramelo (véase mi intento anterior), pero esta vez saqué la receta del libro Galletas.

Le cambié la forma.

Le hice hueco a cuchillo (demasiado chico, resultó ser).

Piqué caramelo de frutilla y naranja (ponele que fueron 4 y 3).

E hice trojas. Salieron tantas que me aburrí de cortarles centro y la hice fácil (agregando chocolate a presión – aparte a éstas no las puse en la heladera)

Asadera con papel de aluminio… (importante dejar enfriar antes de querer sacarlas… el caramelo está inestable)

Dejé quemar las de frutilla pero no las de naranja.

Y a pesar de todo lo comido en Nochebuena, a las dos de la mañana había gente que seguía dándole a mis galletitas.

🙂

Nuevas pruebas:

Galletitas rellenas de caramelo

Ingredientes:

  • 150 gr de manteca
  • 1 t. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cta de vainilla
  • 300 g. de harina (2 y 1/2 t.)
  • 1/2 cta de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Caramelos

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema espumosa
  2. Agregar el huevo y batir bien. Perfumar con la vainilla y batir hasta integrar
  3. Agregar la harina, polvo de hornear y sal
  4. Formar una masa sin trabajarla demasiado. Cubrirla con papel film y llevar a la heladera por lo menos media hora.
  5. Estirar, cortar las formas, colocar en placa con papel y llevar a la heladera por lo menos media hora
  6. Poner el caramelo picado en el centro de cada galletita y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén apenas doradas. No despegar hasta que enfríen del todo.

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