Budín Inglés con chocolate y Mantecol

¡Especial!

Decidí que quería hacer un budín inglés con chips de chocolate.

Iba a hacer la receta de mi madre, pero en mi cuadernola de recetas me topé con otra que llevaba mantecol… y me dejé llevar.

No sé de dónde salió, y de hecho es sólo una lista de ingredientes, que no creo ni siquiera que estén en orden (¿azúcar después de la harina?).

Cuestión:

  • Batir manteca con azúcar.
  • Agregar huevos, vainilla y ralladura de naranja y limón (que yo omití olímpicamente).
  • Luego harina, polvo de hornear
  • Y por último mantecol y chocolate picados

No me acuerdo cuánto rato lo tuve en el horno (bajo). Sé que me tuve que ir a gimnasia, lo dejé adentro del horno apagado y me quedó un poquito cruda una parte.

¡Pero está bárbaro!

Mejor dividir la receta en dos moldes. Se hacen mucho más rápido.

Lo he hecho sólo con chocolate también.

Budín inglés con chocolate y Mantecol

Ingredientes:

  • 1 t. manteca
  • 1 de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • ralladura de naranja y limón (no usé)
  • 2 1/2 t. de harina
  • 3 ctas polvo de hornear
  • 1/2 t. Mantecol picado grueso
  • 1/2 t. chocolate picado

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar
  2. Agregar los huevos, vainilla y ralladura de naranja y limón
  3. Incorporar la harina y polvo de hornear
  4. Por último el mantecol y el chocolate
  5. Colocar en un par de budineras enmantecadas.
  6. Horno moderado, media hora aproximadamente (pinchar con palillo para ver si está)

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