Esta receta la encontré en una de revistas Viva que vienen con Clarín (Argentina).

El nombre? Besitos de cacao

Ahí está mi anotación de la receta.

Pasando en limpio (2 tercios de receta, que es lo que hice yo):

• batir 2 claras a nieve
• Agregar de a poco 2/3 t. de azúcar, luego 1 cucharadita de agua y media de vainilla.
• Apagar la batidora y agregar 2 cucharadas de cocoa.

La placa enmantecada y enharinada. Se debería usar manga, pero también funciona con cucharaditas.

Así quedaron después de dos golpes de horno. Había escuchado que con los merengues uno nunca puede ser demasiado cuidadoso, pero la primera vez que los saqué habían quedado demasiado blandos adentro:

Ahora están como debe ser:

🙂