Torta de ricotta con chocolate

Qué buena que está esta torta!

Hace tiempo que descansa en mi heladera un pote de ricotta.

La idea era hacer el pastel de ricotta.

Pero luego me topé con el siguiente libro:

Y quise probar la receta de Lemon Ricotta Cake.

Como podrá haber notado un lector atento, lo que yo hice fue sacarle la palabra limón (y sustituir por un poco de vainilla).

Entonces:

Manteca con azúcar.  Yemas, vainilla (o, para respetar el original, ralladura de dos limones) y ricotta, de a cucharadas.

Luego harina, y por último claras batidas a nieve. Al horno.

Esto es lo más novedoso para mí: al sacar la torta del horno, esparcir la superficie con chocolate picado. El chocolate se derrite por el calor que emana de la torta, y ahí se puede desparramar bien.

Qué rico que quedó!

Para el efecto marmolado (siempre predomina el chocolate negro):

Espectacular.

Torta de ricotta con baño de chocolate

Ingredientes:

  • 50 gr manteca
  • 1 1/2 t. azúcar
  • 2 yemas
  • vainilla
  • 250 gr. de ricotta
  • 1 3/4 t. harina
  • 2 claras batidas a nieve
  • chocolate picado
  1. Incorporar el azúcar a la manteca.
  2. Agregar las yemas y vainilla
  3. Añadir la ricotta, de a una cucharada por vez
  4. Incorporar la harina
  5. Unir las claras a nieve
  6. Hornear una media hora (probar con escarbadiente)
  7. Al sacar del horno, colocar el chocolate sobre la superficie y dejar que se derrita. Esparcir y dejar enfriar antes de cortar.

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