Magdalenas rellenas y bañadas

Mis progresos en materia de magdalenas!

Después de publicar mis intentos (lamentables) de magdalenas, seguí haciéndolas, con mejores resultados. Así que ahora muestro cómo me quedaron con relleno de dulce de leche y m&m.

Receta:

  • Batir 1/2 taza de manteca con 1/2 taza de azúcar.
  • Agregar 2 huevos de a uno hasta que quede cremoso.
  • Luego 1 cta de vainilla.
  • Mezclar aparte e incorporar 1 1/2 taza de harina, 1/4 taza de almidón de maíz y 1 cda de polvo de hornear.

Usé pirotines pequeños. Puse algo de masa, auhuequé con dedos mojados, puse dulce de leche y una m&m (en algunos entera, en otros a la mitad, pero después no noté la diferencia), y completé con más masa, moldeando un poco con los dedos.

Se sentía el chocolate conciso.

Una vez salidas del horno, las bañé con glasé: azúcar impalpable y agua, más colorante rojo (que ahora que tengo, voy a probar en todo).

¡Lindos y ricos!

Edito Setiembre 2014: Mi hermana me pidió que le hiciera estas magdalenas de vuelta para su cumpleaños. Esta vez usé una bandeja para magdalenas, usando pirotines, y me di cuenta que apenas me daba para hacer las 12 magdalenas grandes. Sobre todo porque es difícil poner el relleno y cubrirlo bien después. De hecho, me quedó una sin cubrir, con el dulce de leche expuesto. Así que hice otra tanda más, que dio perfecto para 24 magdalenas chicas, rellenas también.

Magdalenas rellenas y bañadas

Ingredientes:

  • 100 gr. manteca
  • 1/2 t. azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cta. vainilla
  • 1 1/2 t. harina
  • 1/4 t. almidón de maíz
  • 1 cda polvo de hornear
  • dulce de leche para rellenar
  • azúcar impalpable, agua y colorante (opcional) para el baño

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar
  2. Agregar los huevos de a uno hasta que quede cremoso
  3. Añadir la vainilla.
  4. Mezclar aparte la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear e incorporar a lo anterior
  5. Colocar parte de la masa en pirotines (preferentemente de silicona)
  6. Ahuecar el centro de las magdalenas con un dedo (mojado) y rellenar con dulce de leche
  7. Cubrir con más masa
  8. Horno a 180 grados, por 15 min (menos si son más chicas)
  9. Una vez frías bañar con glasé hecho con azúcar impalpable y poquita agua (agregar de a poco las gotas para no pasarse de consistencia). Agregar unas gotitas de colorante si se desea.

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2 pensamientos en “Magdalenas rellenas y bañadas

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