Qué ricos!
Si no me equivoco, tomé esta receta de uno de los libritos Royal viejos (con nombre de Ojos de perdiz).
Se pueden hacer con el tradicional dulce de membrillo (pisado con agua).
O con dulce de leche.
Receta: Mezclar harina, polvo de hornear, manteca (deshaciendo con los dedos), azúcar impalpable, yemas y vainilla
La mezcla queda como harinosa, pero al apretarla, queda junta 🙂
Capáz que se le puede agregar agua.
La idea es hacer rollos y cortar rodajas, pero alguien me sugirió hacer pelotitas y aplastarlas. Quizás funcione mejor.
Con el dedo, hacer un hueco en el centro de cada galleta.
Y colocarle el relleno deseado.
Van al horno a 200 grados por 15 min.
Ojitos
Ingredientes:
- 2 t. harina
- 2 ctas. polvo de hornear
- 150 g. de manteca
- 2/3 t. azúcar impalpable
- 2 yemas
- 1 cta de vainilla
- dulce de leche o de membrillo
Procedimiento:
- Mezclar la harina con el polvo de hornear
- Agregar la manteca y deshacer con los dedos
- Añadir el azúcar impalpable, las yemas y la vainilla
- Formar un cilindro y cortar rodajas
- Colocarlas en una asadera enmantecada, y hacerles un hueco con el dedo
- Rellenar con dulce de leche o dulce de membrillo aplastado con agua caliente
- Horno 200 grados por 15 min
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