Tortillas de harina

Una masa rápida para rellenar con lo que quieras.

Nunca probé las Rapiditas de Bimbo, pero escuché en la radio (en Ellas También, en Océano FM) su receta. Las hice y fui feliz comiéndolas, pero no sabía cómo se llamaban sin el nombre comercial.

Resulta que son tortillas de harina, tradición mexicana.

Y se hacen así:

  • Mezclar 1 kg de harina (con 1/4 hice 8 tortillas) con una pizca de sal
  • Agregar 250 g. de manteca blanda
  • y 1/4 litro de agua (tibia)

DSCI0593

Formar una masa. Dejar descansar.

Luego hacer pelotitas, y amasar hasta formar discos.

1

Va a la sartén, sin aceite ni nada.

Hay que limpiar la harina que queda en la sartén entre tortillas porque se quema.

tortilla harina

Luego rellenar.

Con carne…

tortilla rellena

Con jamón y queso… (soy tan creativa)

tortillas rellenas

Agrego un link a la receta ilustrada (en inglés). Ahí me enteré de que hay que dejarlas bajo un repasador para que no se enfríen (ya frías es más difícil de doblar)

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