Crujientes y deliciosas.
Del libro Company’s Coming : Cookies.
Su nombre viene de Australian and New Zealand Army Corps (Fuerzas Armadas de Australia y Nueva Zelanda) que funcionó en la primer Guerra Mundial. Las mujeres solían enviar estas galletitas a los soldados, porque no se echaban a perder.
Pasada esta introducción histórica, vayamos a lo concreto:
Lleva Golden Syrup.
Encuentran este delicioso jarabe en Tienda Inglesa (que yo sepa), pero próximamente subo una receta que lo sustituye.
Harina, azúcar, avena y coco es la base de la cuestión.
Las bolitas.
Mejor dejarlas dorar!
Qué delicia.
Galletitas Anzac
Ingredientes:
- 1 t. harina
- 1 cta. royal
- 1 t. azúcar
- 1 t. avena
- 1 t. coco
- 100 gr. de manteca derretida
- 2 ctas. golden syrup
- 1/4 t. agua hirviendo
Procedimiento:
- Mezclar los secos por un lado y los húmedos por otro
- Formar un hueco en la harina y volcar los líquidos. Mezclar
- Colocar por cucharadas en chapa enmantecada
- Hornear por 10 minutos a 180 grados
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