Galletitas en espiral

También conocidas como de heladera. Ricas y hermosas.

Una vez más, nuestro amigo Crandon se une a la tradición familiar para estas galletitas que llevan un tiempo, pero no son difíciles.

La masa lleva mateca, azúcar, huevos y harina (no pongo toda la harina que lleva, sino que la incorporo al amasar y estirar, en la mesada: descubrí que quedan menos rocáceas así)

Se divide la masa en dos, y a una parte se le agrega cocoa.

Estirar las dos masas más o menos del mismo tamaño, y superponerlas. Los pedacitos que sobran de allá, ponerlos acá, donde falta.

Y enrollar.

Esto es medio intuitivo. En la foto se ve que empecé a enrollar. Ahí paré, corté el cilindro del resto de la masa, porque me pareció que el tamaño era adecuado, y la parte restante la enrollé en el otro sentido.

enrollando

Estos muchachitos se van a la heladera (como 20 horas los dejé, pero pueden ser 3, 4…)

rollos

Díganle hola al espiral perfecto! Acá ya está duro de heladera.

espiral

Pronto para cortar en rodajas (cómo amo cortar masa).

rodajas

Van al horno a 205 grados por 10 min.

galletitas

No son hermosas?

galletitas espiral

Galletitas de heladera en espiral

  • 1 t. manteca
  • 1 1/2 t. azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cta. vainilla
  • 4 t. harina
  • 2 ctas. polvo de hornear

Procedimiento:

  1. Batir bien la manteca
  2. Agregar gradualmente el azúcar
  3. Añadir los huevos y vainilla
  4. Por último el polvo de hornear y buena parte de la harina, reservando parte para el amasado
  5. Dividir la masa en dos, y a una parte agregarle cocoa hasta que obtenga el color deseado
  6. Estirar las dos masas más o menos del mismo tamaño y superponerlas
  7. Enrollar para formar uno o más espirales
  8. Llevar a la heladera unas tres horas
  9. Cortar en rodajas y hornear por 10 min. a 205 grados

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