Fideos al wok con carne, cebolla y morrón, en salsa de soja y con sésamo.

Todo paso a paso!

Me encanta probar recetas nuevas, pero esto generalmente se limita a lo dulce. En materia de platos salados, es MAE (Mi Adorado Esposo) el inquieto.

Una de sus pasiones, por ejemplo es usar el wok. Y en uno de sus arranques culinarios, de esos que requieren mucha investigación guglística, encontró esta receta. (El link se nos perdió, ya no sé ni cómo buscarlo). Que yo he adoptado ampliamente. Y adaptado también.

Vamos por pasos:

1) Macerar la carne en salsa de soja y almidón de maíz. Uso milanesa de nalga, pero podría ser otra cosa. La original llevaba pollo, y vino blanco. Pongo suficiente salsa como para que cubra, y de almidón, alguna cucharada. Dejarlo como una hora (lo he dejado más y menos también, dependiendo del apuro).

2) Tostar sésamo. Esto es para espolvorear en el plato al final. De eso depende la cantidad. En una sartén sin nada, hasta que empiecen a saltar y largar rico olorcito. (Con esta receta se me abrió el universo sésamo).

3) Cortar cebolla y morrón. Trozos grandes.

4) Poner a hervir pasta. He usado cualquier tipo, menos rellenas.

5) Saltar la carne en el wok. Aceite caliente. Es sólo para sellar, luego se saca.

6) Saltar la cebolla y el morrón. En el wok.

7) Agregar la pasta colada.

8) Agregar la carne, su jugo, más salsa de soja (y vino) y un poco de azúcar (una cucharada). Entreverar.

9) Servir. Esparcir sésamo por encima.

10) Disfrutar.

Es uno de mis actuales platos favoritos, y lo hago muy a menudo. Lo recomiendo.