Para los días fríos.

Hay muchas formas de comer la polenta (por ejemplo, polenta rellena). A mí particularmente me gusta cómo queda con la receta del Crandon de pastel de tomate.

Se hace la polenta hirviendo 5 tazas de agua con 1 1/2 cta. sal (quizás más) y espolvoreándole 1 1/2 taza de harina de maíz. Hervir 10 minutos (nunca llego a tanto, la polenta se pone agresiva! y empieza a saltar con todo!)

Eso se pone en asadera enmantecada.

La salsa:

• cocinar primero 1 taza de carne picada (cuando no tengo uso panchos, que no hay que precocinar)

• Calentar en una ollita 2 cdas. manteca o aceite.
• Agregar y disover 2 cdas harina
• Agregar lentamente 1 t. jugo de tomate. Cocinar hasta que espese.

Agregar

• la carne picada
• 1 cebolla pequeña picada
• (2 cdas. aceitunas picadas)
• 1/2 cta. sal

Esto se esparce sobre la polenta, y luego se espolvorea con 1/3 t. queso rallado.

Hornear unos 20 min.

La salsita y el queso le dan terrible gusto a la – pobre! – insípida polenta 🙂