Budincitos con salsa cremosa que les sale de adentro!

Hacía tiempo que quería probar hacer estos volcanes. Los ví en más de un recetario, y todos tenían más o menos las mismas indicaciones… y fáciles!

Finalmente usé el de Royal Cocina Feliz.

(E hice la mitad de la receta que verán a continuación)

Empieza derritiendo manteca (200 g) con chocolate (220 g) a baño maría. No es un mal comienzo.

Por otro lado se baten 4 huevos y 4 yemas con 1/2 t. y 3 cdas de azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa.

A eso se le echa el chocolate (un poco frío).

Agregar 3/4 t. harina y 1 cta. polvo de hornear.

Enmantecar y enharinar moldes individuales de flan (usé moldes de silicona y no los enmantequé). Llenarlos hasta las 3/4 partes.

Poner al freezer por 20 min.

Luego, al horno precalentado a 250 grados, por unos 10 minutos.

Le debo haber puesto menos, porque mis moldes son más chicos que lo que se veía en la foto.

Nótese que parecen crudos al sacarlos. Hay dos en la foto que están más hundidos y compactos.

A esos no les salió ninguna crema.

En cambio, los que parecen más crudos sí funcionaron:

Aunque sigan sin resistir a la comparación con la foto del libro. Este incluso quedó sin azúcar… parece más vomito que lava 😛

Mis doce moldecitos no alcanzaron para albergar a la media receta, así que el resto lo puse en una budinera. Quedó como un pastel aplastado.

Al otro día, ya todos los volcanes estaban inactivos.

Me habrán quedado pequeños y poco fotogénicos, pero estos volcanes están excelentes! Tanto tibios del horno como fríos, encaran mucho.

Háganlos.

[Nuevo: Volcanes de dulce de leche]