Espectaculares. Tengo testigos.

Llegaron a mis manos los tres primeros numeros de «Súper Dulce», el recetario de Ximena Torres que sale con El Observador.

Mi primera prueba fue con los Alfajores de chocolate X 3.

Que yo modifiqué a x1 nomás.

Hay que mezclar harina, cacao en polvo (sospecho que usé cocoa, por el color!), sal y bicarbonato (usé polvo de hornear, pero lo mejor es no cambiarlo!)

Por otro lado, hay que batir a mano un montón de manteca a temperatura ambiente (la derretí, perdón), con huevos, azúcar y vainilla

(la lista de ingredientes estaba desfasada: vainilla – 1/2 t.!, y faltaba el azúcar… lo encontré en la fe de erratas del siguiente)

Incorporar la mezcla de harina a la de la manteca, o viceversa.

La receta original agrega chips de chocolate: 1/2 t.

Y poner la masa una hora a la heladera.

Aquí está la inmensa bola de masa fría:

Poner por cucharadas sobre papel de aluminio, y aplastar con un vaso.

(Se me pegaban con el vaso, habría que enmantecarlo o algo, y terminé aplastando con las manos)

Hornear a 180 grados unos 10 – 12 minutos.

Mi segunda opción (y ya de paso usé bastante menos manteca), fue formar cilindros envueltos en papel de aluminio, ponerlos al freezer y después cortar por rodajas.

Así quedaron más chiquitos.

(Che, la receta dice que salen 10, y yo hice 50 alfajores antes de descubrir que me había quedado más masa!)

Los rellené con dulce de leche (en lugar de ganache de chocolate, como sugería la receta).

Y convidé a la familia y a la gente del trabajo.

Todos los supieron apreciar.

Es que son riquísimos!

(Creo que van a sustituir a mis anteriores alfajores de chocolate… también podría rellenarlos de merengue!)

También: alfajores tipo havannah; alfajores marplatenses de nieve.