Alfajores de chocolate

Espectaculares. Tengo testigos.

Llegaron a mis manos los tres primeros numeros de “Súper Dulce”, el recetario de Ximena Torres que sale con El Observador.

alfajores de chocolate

Mi primera prueba fue con los Alfajores de chocolate X 3.

Alfajores de chocolate

Que yo modifiqué a x1 nomás.

Mezclar

  • 2 tazas y 2 cdas de harina
  • 3/4 tazas de cacao en polvo
  • 1/4 cta. sal
  • 1/4 cta. bicarbonato de sodio (puse polvo de hornear)

Qreceta - Alfajores de chocolate

Por otro lado, batir a mano

  • 265 gramos de manteca a temperatura ambiente (la derretí, perdón)
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cta. vainilla

Qreceta - Alfajores de chocolate

(la lista de ingredientes estaba desfasada: vainilla – 1/2 t.!, y faltaba el azúcar… lo encontré en la fe de erratas del siguiente)

Qreceta - Alfajores de chocolate

Incorporar la mezcla de harina a la de la manteca, o viceversa.

La receta original agrega chips de chocolate: 1/2 t.

Y poner la masa una hora a la heladera.

Aquí está la inmensa bola de masa fría:

Qreceta - Alfajores de chocolate

Poner por cucharadas sobre papel de aluminio, y aplastar con un vaso.

(Se me pegaban con el vaso, habría que enmantecarlo o algo, y terminé aplastando con las manos)

Qreceta - Alfajores de chocolate

Hornear a 180 grados unos 10 – 12 minutos.

Mi segunda opción (y ya de paso usé bastante menos manteca), fue formar cilindros envueltos en papel de aluminio, ponerlos al freezer y después cortar por rodajas.

Así quedaron más chiquitos.

Qreceta - Alfajores de chocolate

(Che, la receta dice que salen 10, y yo hice 50 alfajores antes de descubrir que me había quedado más masa!)

Qreceta - Alfajores de chocolate

Los rellené con dulce de leche (en lugar de ganache de chocolate, como sugería la receta).

Qreceta - Alfajores de chocolate

Y convidé a la familia y a la gente del trabajo.

Qreceta - Alfajores de chocolate

Todos los supieron apreciar.

Qreceta - Alfajores de chocolate

Es que son riquísimos!

(Creo que van a sustituir a mis anteriores alfajores de chocolate… también podría rellenarlos de merengue!)

Alfajores de chocolate

Ingredientes:

  • 200 gramos de manteca a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 3/4 tazas de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Dulce de leche

Procedimiento:

  1. Batir a mano la manteca con los huevos, azúcar y vainilla
  2. Mezclar aparte harina, cocoa, polvo de hornear y sal
  3. Unir las dos preparaciones. Llevar la masa a la heladera o al freezer en forma de cilindro
  4. Aplastar o cortar las galletitas y colocarlas en asadera forrada con papel de aluminio
  5. Cocinar a 180 grados por unos 10 minutos
  6. Una vez frías, unir con dulce de leche

Anuncios

2 pensamientos en “Alfajores de chocolate

  1. Pingback: Alfajores rellenos de merengue | Mis recetas

  2. Pingback: Alfajores de shortbread de avellanas | Mis recetas

Lo probaste?

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s