Garrapiñada

A quién no le gusta comer garrapiñada calentita en invierno?

Amo el maní garrapiñado. Comprarlo por las calles de Montevideo…

O, por qué no? hacerlo en casa!

Después de algunas pruebas, la receta que más me convence es del Crandon nuevo:

  • Hervir 1 taza de azúcar con 2 cucharadas de cocoa y 1/3 taza de agua.
  • Agregar 1 taza de maní tostado y 1/2 cucharadita de vainilla.
  • Las otras palabras clave que anoté fueron “azucare”, “y hasta que funda” “y se adhiera” (me la pasaron por teléfono).

garrapiñada

Lo clave, creo, es tostar el maní antes (no todas las recetas boyantes lo dicen), y me parece que queda mejor una vez fría, más allá de lo que diga el título.

Lo otro es, una vez llegado el punto, echar la garrapiñada sobre una superficie grande, como una asadera, lo más separado posible. Porque las últimas veces que hice después tuve que separar con la mano; queda todo pegado. Raro, no?

garrapiñada

(Más grande que esta tortera, más separado).

garrapiñada

Rico, rico.

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Aprovechen!

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Edito: encontré una forma mucho más fácil de hacer garrapiñada (aunque no sé hacerla chocolatosa): al horno.

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