Budín de chocolate y dulce de leche

Qué genial.

Esta la encontré in the oven, el blog de Mariana Ponce de León, al que llegué a su vez por el de Dulcinea Caffeinata, de Dolce Uruguay.

Está bueno porque podés ponerle la cantidad de relleno que te plazca, en lugar de contentarte con la miseria que viene adentro de los budines comprados uruguayos.

La cosa es así: hay que batir 150 g de manteca pomada (lo tuve que buscar: es la manteca blanda, a temperatura ambiente).

budín de chocolate y dulce de leche
con 150 g de azúcar impalpable (taza y media, aprox; no tengo balanza, así que traduzco todo según una tabla de equivalencias no 100% confiable).

[Edit: la pesé: es una taza generosa. Lo he hecho a mano también]

Se agregan 3 huevos, de a uno, y se sigue batiendo.

budín de chocolate y dulce de leche

Por otro lado mezclar 130 g harina (taza y 1/4), 1 cta polvo de hornear, y 45 g cacao amargo (1/2 taza)

budín de chocolate y dulce de leche

(Me llevé la masa a lo de mis padres cuando vi que no me daba el tiempo para hornear antes del amuerzo, y me llevé mis dos budineras. Al final concluí que la más pequeña era la apropiada: dio apenas para cubrir el dulce de leche.)

Cubrir con la mitad de la masa una budinera enmantecada y enharinada.

budín de chocolate y dulce de leche

Colocarle dulce de leche a piacere (lo más espeso posible).

budín de chocolate y dulce de leche

Y cubrir con el resto de la masa.

budín de chocolate y dulce de leche

Hornear a 180 grados.

budín de chocolate y dulce de leche

Dejar enfriar porque si no el dulce de leche se desparrama.

budín de chocolate y dulce de leche

budín de chocolate y dulce de leche

Quedó un poco seco, pero rico igual (una bombita!).

budín de chocolate y dulce de leche

(cifras actualizadas)

[Recipe title: “Budín de chocolate y dulce de leche” difficulty=”Media”]

Ingredientes:

  • 150 gr. manteca a temperatura ambiente
  • 1 taza rebosante de azúcar impalpable
  • 3 huevos
  • 1 t. harina
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 1/2 t. cacao amargo

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa
  2. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien
  3. Mezclar aparte harina, polvo de hornear y cacao, e incorporar a lo anterior
  4. Poner la mitad de la mezcla en budinera enmantecada y enharinada
  5. Colocar cucharadas de dulce de leche bien frío en el centro
  6. Tapar con el resto de la mezcla y llevar a horno moderado (180º)
  7. Dejar enfriar antes de cortar

[/recipe]

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Un pensamiento en “Budín de chocolate y dulce de leche

  1. Pingback: Mil formas de comer dulce de leche | Mis recetas

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