Qué genial.

Esta la encontré in the oven, el blog de Mariana Ponce de León, al que llegué a su vez por el de Dulcinea Caffeinata, de Dolce Uruguay.

Está bueno porque podés ponerle la cantidad de relleno que te plazca, en lugar de contentarte con la miseria que viene adentro de los budines comprados uruguayos.

La cosa es así: hay que batir 150 g de manteca pomada (lo tuve que buscar: es la manteca blanda, a temperatura ambiente).

con 150 g de azúcar impalpable (taza y media, aprox; no tengo balanza, así que traduzco todo según una tabla de equivalencias no 100% confiable).

[Edit: la pesé: es una taza generosa. Lo he hecho a mano también]

Se agregan 3 huevos, de a uno, y se sigue batiendo.

Por otro lado mezclar 130 g harina (taza y 1/4), 1 cta polvo de hornear, y 45 g cacao amargo (1/2 taza)

(Me llevé la masa a lo de mis padres cuando vi que no me daba el tiempo para hornear antes del amuerzo, y me llevé mis dos budineras. Al final concluí que la más pequeña era la apropiada: dio apenas para cubrir el dulce de leche.)

Cubrir con la mitad de la masa una budinera enmantecada y enharinada.

Colocarle dulce de leche a piacere (lo más espeso posible).

Y cubrir con el resto de la masa.

Hornear a 180 grados.

Dejar enfriar porque si no el dulce de leche se desparrama.

Quedó un poco seco, pero rico igual (una bombita!).

(cifras actualizadas)

[Recipe title: «Budín de chocolate y dulce de leche» difficulty=»Media»]

Ingredientes:

• 150 gr. manteca a temperatura ambiente
• 1 taza rebosante de azúcar impalpable
• 3 huevos
• 1 t. harina
• 1 cta. polvo de hornear
• 1/2 t. cacao amargo

Procedimiento:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa
2. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien
3. Mezclar aparte harina, polvo de hornear y cacao, e incorporar a lo anterior
4. Poner la mitad de la mezcla en budinera enmantecada y enharinada
5. Colocar cucharadas de dulce de leche bien frío en el centro
6. Tapar con el resto de la mezcla y llevar a horno moderado (180º)
7. Dejar enfriar antes de cortar

[/recipe]