Tarta de dulce de leche, merengue y coco

Delicia en capas.

Un verano, en una reunión familiar, Iris llevó una torta buenaza. Mi madre me hizo copiar la receta, y cuando fui a mi cuadernola, descubrí que ya la había copiado del recetario de mi abuela.

Creo que quedó ahí desde 2005, sin llevarse a la práctica.

Cuestión: hay que hacer una pasta con 1 t. de harina, 1 cta. de polvo de hornear, 1 cda. de azúcar, 2 yemas, 3 cdas. de leche aprox y 2 de manteca.

pan de coco

El resultado fue medio migoso…

torta de coco y dulce de leche

pero de esos que si apretás, queda.

torta de coco y dulce de leche

Así que me dispuse a estirar la pasta sobre una asadera.

torta de coco y dulce de leche

Apenas me dio! A esto se lo cubre con dulce de leche.

torta de coco y dulce de leche

Y luego con merengue: batir las 2 claras a nieve, agregarle 1 t. de azúcar mientras se bate

torta de coco y dulce de leche

Al final, sin batir 1/2 t. de coco rallado.

torta de coco y dulce de leche

Se esparce sobre lo anterior y se manda al horno.

torta de coco y dulce de leche

El mío solo da calor de abajo, y siempre lo uso bastante bajo.

torta de coco y dulce de leche

Frente a todo pronóstico, la masa quedó bien.

torta de coco y dulce de leche

Los cuadraditos quedaron preciosos y muy comestibles.

torta de coco y dulce de leche

Incluso los que no gustan del coco puden llegar a comerlo sin darse mucha cuenta (o solo lo hacen para quedar bien).

Tarta de dulce de leche, merengue y coco

Ingredientes:

  • 1 t. de harina
  • 1 cta. de polvo de hornear
  • 1 cda. de azúcar
  • 2 yemas
  • 3 cdas. de leche aprox
  • 2 de manteca
  • Dulce de leche (cantidad necesaria)
  • 2 claras
  • 1/2 t. azúcar
  • 1/2 t. coco rallado
  1. Mezclar desde la harina hasta la manteca y aplastar sobre tortera o asadera
  2. Cubrir con dulce de leche a gusto
  3. Batir las claras a nieve y agregar el azúcar
  4. Sin batir, agregar el coco rallado
  5. Esparcir el merengue sobre el dulce de leche
  6. Hornear hasta que dore el merengue

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2 pensamientos en “Tarta de dulce de leche, merengue y coco

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