Delicia en capas.
Un verano, en una reunión familiar, Iris llevó una torta buenaza. Mi madre me hizo copiar la receta, y cuando fui a mi cuadernola, descubrí que ya la había copiado del recetario de mi abuela.
Creo que quedó ahí desde 2005, sin llevarse a la práctica.
Cuestión: hay que hacer una pasta con 1 t. de harina, 1 cta. de polvo de hornear, 1 cda. de azúcar, 2 yemas, 3 cdas. de leche aprox y 2 de manteca.
El resultado fue medio migoso…
pero de esos que si apretás, queda.
Así que me dispuse a estirar la pasta sobre una asadera.
Apenas me dio! A esto se lo cubre con dulce de leche.
Y luego con merengue: batir las 2 claras a nieve, agregarle 1 t. de azúcar mientras se bate
Al final, sin batir 1/2 t. de coco rallado.
Se esparce sobre lo anterior y se manda al horno.
El mío solo da calor de abajo, y siempre lo uso bastante bajo.
Frente a todo pronóstico, la masa quedó bien.
Los cuadraditos quedaron preciosos y muy comestibles.
Incluso los que no gustan del coco puden llegar a comerlo sin darse mucha cuenta (o solo lo hacen para quedar bien).
Tarta de dulce de leche, merengue y coco
Ingredientes:
- 1 t. de harina
- 1 cta. de polvo de hornear
- 1 cda. de azúcar
- 2 yemas
- 3 cdas. de leche aprox
- 2 de manteca
- Dulce de leche (cantidad necesaria)
- 2 claras
- 1/2 t. azúcar
- 1/2 t. coco rallado
- Mezclar desde la harina hasta la manteca y aplastar sobre tortera o asadera
- Cubrir con dulce de leche a gusto
- Batir las claras a nieve y agregar el azúcar
- Sin batir, agregar el coco rallado
- Esparcir el merengue sobre el dulce de leche
- Hornear hasta que dore el merengue
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