Coloridos pastelitos individuales.
Ésta me la pasó Mariana. La receta original (que no sé de dónde sacó) llevaba cebollas de verdeo (2), zucchinis (2), zanahoria (1) y espinaca (1/2 t.), pero ella había probado con otras verduras.
En mi casa, tengo que admitirlo, no abundan las verduras, así que lo que terminé usando fue: morrón, cebolla, zanahoria y zapallito. Uno de cada (quizás un poco menos de morrón).
Se pica y se ralla todo, saltándolo en 3 cucharadas de aceite de oliva y condimentando con sal y pimienta.
A mi zapallito le faltó un poco. Estaba medio duro.
La masa es con harina, almidón de maíz, manteca derretida, queso rallado, huevos y leche.
Se mezcla todo, y luego con la verdura saltada.
Usé media receta y me rindió 12 moldes grandes para muffins.
Quedaron muy ricos y llenadores.
Pancitos de verdura
Ingredientes para 12 pancitos:
- 3/4 t. de harina
- 1/4 t. almidón de maíz (maizena)
- 1 cta. polvo de hornear
- 30 gr. manteca derretida
- 2 cdas. de queso rallado
- 1 huevo
- 1/2 t. leche
Relleno (completar el equivalente al volumen de la masa: poco más de una taza)
- zanahoria rallada gruesa
- zapallitos picados
- morrón y cebolla
- espinaca en juliana
- lo que venga
Procedimiento:
- Mezclar los ingredientes de la masa
- Saltar la verdura en aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
- Mezclar con la masa.
- Hornear en moldes individuales
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Hola Magui! Se que este post es un poco viejo pero me puse a revisar algunas de tus recetas jeje.
Te cuento algo similar que hice yo? La masa de los buñuelos (el engrudo ese con harina, huevo, leche y no se que más) le puse zapallito y zanahoria también cortada finita o rayada, no recuerdo y lo mandé al horno en los moldes de muffins redonditos. Quedaron re ricos!! La verdad que no los voy a hacer más fritos! Una de las razones es porque me mudé hace poco y la cocina no tiene ventana ni extractor jeje.
Probala! Besos!
Buenísimo! Nunca hice buñuelos… Pero cuando haga serán al horno (y no sólo porque se me rompió el extractor! jaja – hace pila que no hago nada frito).
Besos!