Galletitas de harina de maíz y pasas

Qué ricas!

Éstas las encontré en el fascículo de Ximena Torres dedicado a los frutos rojos. Sólo que yo le cambié los arándanos por pasas de uva (de última, eran arándanos secos!)

Galletitas de harina de maíz y pasas

Llevan harina de maíz (polenta, 1 taza), además de la de trigo (2 t.). Se mezclan ambas con 1 cta. de polvo de hornear.

Por otro lado se bate 1/2 t. (100 gr.) de manteca con 1 taza de azúcar.

Se le agregan 2 huevos (de a uno) y 1 cta. de ralladura de naranja (le agregué, pero menos; igual es todo un logro que haya rallado naranja en lugar de usar vainilla como siempre…)

Galletitas de harina de maíz y pasas

A esto se le agrega la mezcla de harinas.

Galletitas de harina de maíz y pasas

Se mezcla primero con cuchara y después con la mano.

Galletitas de harina de maíz y pasas

Y se le agregan los arándanos o pasas de uva, picados chiquitos.

Galletitas de harina de maíz y pasas

A lo mejor no se deberían picar tanto. Casi ni se sentían las pasas.

Galletitas de harina de maíz y pasas

Poner la masa en forma cilíndrica sobre papel de aluminio. Envolverla y llevar al freezer por cuatro horas.

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Pasado este tiempo, cortar en rodajas de 1 cm. de ancho.

Galletitas de harina de maíz y pasas

Hornear por 15 min. a 180 grados.

Galletitas de harina de maíz y pasas

Enmantequé nomás. No usé papel.

Galletitas de harina de maíz y pasas

Me gustaron mucho.

Galletitas de harina de maíz y pasas

Ingredientes:

  • 100 gr. de manteca
  • 1 t. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cta. de ralladura de naranja
  • 2 t. de harina de trigo
  • 1 t. de harina de maíz
  • 1 cta. de polvo de hornear
  • 1/2 t. de pasas de uva picadas
  1. Batir la manteca con el azúcar
  2. Agregar los huevos y la ralladura de naranja
  3. Mezclar las harinas y polvo de hornear, y agregar a lo anterior
  4. Amasar con la mano
  5. Agregar las pasas
  6. Formar un cilindro con la masa y envolverlo en papel de aluminio. Llevar al freezer por cuatro horas.
  7. Hornear en horno precalentado a 180 grados, por unos 15 minutos o hasta que doren.

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