Galletitas polentosas! 😛
Me creerían si les dijera que estas galletitas eran de limón y no le puse? No me voy a andar amilanando por la falta de un ingrediente insignificante! (?)
La receta es de la querida Paulina cocina. Pero no es la primera vez que cocino con «polenta». La torta de harina de maíz es un clásico de mi tía, y esta otra es una versión un poco diferente. Ambas muy ricas. Y, mirá vos, parece que ya había hecho otras galletitas de harina de maíz! (bastante distintas, por cierto).
La mezcla lleva harina de trigo, harina de maíz, manteca derretida, azúcar y huevo. Yo le agregué vainilla, a falta de limón.
No se parecen a las yemitas?
Y quedan unas bonitas galletitas redonditas y crocantes.
Vino una amiga a casa y me miró raro cuando le dije que eran galletitas de polenta. Pero después se copó y me pidió la receta y todo.
Ustedes la quieren también? Ahí va:
Galletitas de harina de maíz
Ingredientes:
- 1 t. harina de maíz
- 1/2 t. harina
- 1/2 t. azúcar
- Ralladura de 1 limón y medio (o 1 cta. vainilla)
- 85g. manteca derretida
- 1 huevo
Procedimiento:
- Mezclar los secos
- Incorporar la manteca derretida
- Agregar el huevo batido
- Llevar a la heladera media hora
- Formar bolitas y colocarlas en chapa enmantecada (Aplastar)
- Horno moderado (180) hasta dorar los bordes
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