Una hermosa idea.

Ya había probado la idea de las copitas de chocolate con el mousse de dulce de leche.

Pero esta vez (para mi cumpleaños con la familia) ya tenía la chocotorta, que es básicamente dulce de leche, y no me quería repetir.

Así que se me ocurrió probar el tema mousse de frutilla.

Investigué un poco. Las recetas que encontré llevaban claras, crema de leche, azúcar y frutilla. Algunas incluían gelatina. Decidí hacer medio a ojo sin gelatina.

Piqué las frutillas que tenía y las dejé un rato con azúcar.

Después las aplasté.

Mientras tanto, batí un par de claras a nieve y crema doble (cuánto? un poco, ahí…) hasta espesar.

Y mezclé las tres cosas.

Hice este mousse varios días antes. Lo puse en el freezer demasiado tiempo, después lo saqué congelado, lo bajé a la heladera… El día para consumirlo lo revolví un poco. Estaba un poco líquido de más (eso pasa por hacer cosas a ojo!)

Las copitas también las hice con tiempo y las estoquié en la heladera. Se hacen bañando en chocolate moldes de silicona. Usé los chiquitos, de los que tengo 12, e hice dos tandas. Se derrite chocolate a baño maría y se pasa con la cuchara por los bordes y el fondo. Esta vez hice dos capas (enfriando entre medio). Luego se desmoldan.

Serví las copitas y gustaron mucho, tanto que después la gente hizo uso del autoservice hasta que se terminaron los recipientes.