Para explotar de satisfacción.
El otro día (semanas ya) venían Pili, Gastón y Sofi a casa. Pedimos pizzas, pero el postre tenía que ser casero. Me quedé con esta torta prometedora de los recetarios de Ximena Torres (Súper Dulce).
Pero resulta que no tenía suficiente manteca (cómo se me va, eh?), así que macheteé tanto en la masa como en el relleno.
La masa quedó más o menos. (Receta abajo del todo)
Pero el relleno no me gustó. Derretí la manteca junto con el cacao, cuando debería haber derretido primero y agregar después. Quedó una pasta medio quemada. Aparte el cacao resultó demasiado amargo.
Los chiquilines dijeron que estaba buena, pero a mí no me gustó. Y para que yo no coma algo…
Por eso la hice de vuelta.
Derretí la manteca y luego agregué cocoa dulce, en lugar de cacao amargo (no me queda claro si estos términos que yo uso tan decidida son los correctos). Y no llegué a ponerle los 200 gramos (en la lista de ingredientes dice «chocolate», pero en la receta pone «cacao»).
Esto se agrega a tres huevos batidos con azúcar. Qué delicia.
Se coloca el relleno sobre la masa y va al horno. Esta vez sí quedé contenta.
Muy buena. Una bombita, como quien dice.
Así que hoy aprendimos a no bajar los brazos, tomá pa’ vos.
Torta bombón de chocolate
Para la masa
- 1/3 t. manteca
- 1 1/3 t. harina
- 3 cdas. azúcar
- 5 cdas. aprox de agua fría
- Combinar la manteca con la harina y el azúcar. Agregar agua fría de a poquito hasta lograr una masa estirable.
- Llevar a la heladera 10 minutos.
- Estirar sobre mesada enharinada y forrar tortera.
Para el relleno
- 3 huevos
- 1 1/2 t. azúcar
- 150 gr. manteca
- 180 gr. cocoa
- Batir los huevos con el azúcar (a mano, dice)
- Derretir la manteca. Apagar el fuego y agregarle la cocoa
- Incorporar el chocolate a la mezcla de huevos
- Colocar el relleno sobre la masa
- Hornear 25 minutos (horno precalentado a 180 grados). Que esté firme por fuera (pero haya movimiento en el centro…)
- Dejar enfriar antes de cortar
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