Budín marmolado

Donde me comunico con el autor de la receta…

Tomé la idea de “Nuestras recetas de siempre”. Y la hice dos veces: en la primera, inventé la cantidad de harina porque no estaba indicada entre los ingredientes (pero obviamente llevaba). Fue muy poca y el budín quedó rico, pero difícil de comer (había que golpearse un poco el pecho!).

budín marmolado

La segunda, con el dato real de harina provisto por el propio autor del libro, que muy amablemente me respondió el mail en seguida.

Las fotos a continuación son de la primera vez que lo hice. A la segunda vez ya descarté la batidora.

Manteca, azúcar, huevos.

budín marmolado

Un ingrediente que no me esperaba: la crema de leche.

Luego la harina, y la separación en dos de la masa. A una se le agrega el cacao.

Coloqué la parte de chocolate arriba, e la mezclé suavemente con la espátula. Analía me había enseñado a hacer tortas marmoladas usando el tenedor, y mi experiencia me dice que siempre es poco lo que mezclamos, y queda todo el chocolate junto.

Así quedó el budín con poca harina:

budín marmolado

Y así el que tenía toda la harina necesaria:

budín marmolado

(muy rico).

Budín marmolado

Ingredientes:

  • 110 gr. manteca a temperatura ambiente
  • 150 gr. azúcar (3/4 t.)
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cta. vainilla
  • 120 ml. crema de leche
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 220 gr. harina (1 3/4 t.)
  • 1 cda. cacao

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa
  2. Agregar los huevos y seguir batiendo.
  3. Agregar la sal y la vainilla
  4. Incorporar la crema de leche (sin batir)
  5. Añadir la harina y polvo de hornear
  6. Dividir la mezcla en dos: a una de ellas, agregarle el cacao
  7. Colocar en budinera enmantecada y enharinada
  8. Mezclar un poco la parte de chocolate, con movimientos envolventes
  9. Hornear a 170 grados por 35 min.

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