Guiso de lentejas

Para usted que necesita hierro!

Para evitar la anemia, usted debería incorporar hierro a su dieta. Algún tipo de carne todos los días es perfecto. Hay otros alimentos que aportan hierro, como la espinaca, brócoli y las lentejas (esos son los que me acuerdo). Sin embargo, para ayudar a la absorción de este elemento hay que acompañar esas comidas con algún cítrico, o tomate… y tampoco me acuerdo qué más (soy de terror). También ayuda que se coman con carne, así incorporamos el hierro de ambos alimentos. He aquí un artículo que puede servir.

Todo este preámbulo teórico para decir que finalmente hice guiso de lentejas.

guiso de lentejas

No sé por qué nunca me había animado, creyendo que era algo complejo. Supongo que porque la receta de mi madre requería olla a presión, que no tengo.

Pero luego de que me hablaran tanto de la necesidad del hierro en las embarazadas, y que el tema lentejas surgiera en más de una oportunidad, me puse a hacer una pequeña investigación entre conocidas sobre cómo hacían su guiso.

Al final me quedé con la de mi tía Ali, que me dijo que básicamente hace una salsa de tomate, a la que agrega las lentejas ya hervidas.

Lo más embolante es dejar en remojo las lentejas antes de usarlas, pero J me dijo que ella no lo hace, así que ya ven.

Dejé las lentejas (3/4 de paquete?) varias horas en remojo. Luego, como decía el paquete, las colé y las puse a hervir con sal. Como media hora van. A mitad de cocción se me ocurrió ponerle papas en cubos (me gustan con cáscara). Y colé todo junto.

Mientras tanto, salté cebolla (podría haber ido morrón de haber tenido) y carne en trocitos. Agregué salsa de tomate a piacere (abundante) y condimentos. Luego le incorporé las lentejas y papas, mezclé todo, y agregué más salsa de tomate. Y listo!

Se sigue aprendiendo.

Guiso de lentejas

Ingredientes:

  • lentejas a gusto
  • cebolla
  • morrón
  • papas
  • carne
  • (panceta, chorizo)
  • salsa de tomate
  • condimentos a piacere

Procedimiento:

  1. Dejar en remojo las lentejas por varias horas
  2. Colarlas y hervirlas con sal por media hora
  3. Más o menos a mitad de la cocción, agregar las papas en cubos (o hervir por separado)
  4. Por otro lado, saltar cebolla, morrón y carne
  5. Agregar salsa de tomate y condimentos
  6. Incorporar lentejas y papas a la salsa y cocinar un ratito más

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