Torta de chocolate francesa

Incursionando en la cuisine.

Esta la hice ya hace semanas, en las vacaciones de julio, cuando nos juntamos algunos a estudiar francés. Había prometido llevar algo para merendar, y me pareció apropiado buscar una receta francesa.

Todas las recetas me parecieron difíciles! Eclairs, créme brulée, soufflés, macarons, profiteroles… Podría haber hecho madeleines, pero sin los moldecitos…

Al final en Allrecipes encontré una torta de chocolate que dice que es francesa, así que a ella fui.

No puede ir mal si lleva un montón de manteca y chocolate! Con el azúcar, van al fuego hasta que se derrite todo.

Luego se agrega vainilla, y luego de dejar enfriar un poco, yemas (5).

torta francesa chocolate

Harina lleva poca, en comparación.

torta francesa chocolate

Por último claras batidas a nieve con una pizca de sal y un poco de azúcar.

Mmmm. Tortera enmantecada.

torta francesa chocolate

Lo cómico fue que usé una tortera desmontable que por algún motivo empezó a perder masa por debajo, ensuciando (más) mi horno. Tuve que sacar la torta de apuro y cambiarla de tortera. Luego limpiar el horno y hornear lo que quedaba de masa.

torta francesa chocolate 18

He aquí el resultado.

Una cosa exquisita! Suavecita y chocolatosa. Valió la pena la búsqueda, el desastre y todo.

torta francesa chocolate

Torta francesa de chocolate

Ingredientes:

  • 1/2 t. azúcar
  • 280 gr. chocolate (sospecho que le puse menos)
  • 3/4 t. manteca
  • 2 ctas. vainilla
  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 t. harina

Procedimiento:

  1. Separar tres cucharadas de azúcar y colocar el resto junto con el chocolate picado y la manteca en cubos en una ollita al fuego, hasta que todo se derrita y disuelva.
  2. Apagar del fuego y agregar la vainilla. Dejar enfriar un poco
  3. Mientras tanto, batir las claras a nieve, con una pizca de sal. Cerrar el batido con las tres cucharadas de azúcar
  4. Agregar al chocolate las yemas, de a una, batiendo bien (batidor de alambre, etc)
  5. Incorporar la harina, y por último las claras. Un tercio al principio, luego el resto. Movimientos envolventes
  6. Horno precalentado a 160 grados, tortera enmantecada. Entre 45 min. y una hora, hasta que, insertando un palillo en la torta, éste salga limpio

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Un pensamiento en “Torta de chocolate francesa

  1. Pingback: Torta de chocolate y almendras | Mis recetas

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