Magdalenas de limón

Saldando cuentas pendientes.

Hace tiempo que tengo en mis marcadores esta receta Royal adaptada por Pancho (en su afán de reducir la cantidad de manteca de las recetas dulces).

La hice, con un poco de trampa: jugo de limón envasado.

magdalenas limón

Es jugo natural, con conservantes. :/

Se entiende que omití la ralladura de limón.

Otra variante que incorporé fue el azúcar rubia (aunque es cierto que tiene parte de blanca).

magdalenas limón

Tenemos, por un lado, mezcla líquida, y por otro la de la harina.

magdalenas limón

En lugar de usar 12 moldes grandes, usé 24 chiquitos, de silicona. Y además me sobró para cuatro grandes. Capáz que no los dejé dorar suficiente.

Los grandes sí agarraron mejor color.

magdalenas limón

Los decoré con un poco de azúcar impalpable y agua.

magdalenas limón 12

Y luego recordé que no soy muy fanática del gusto de limón. No es que sea muy fuerte, y las he comido, pero incluso ahora, de solo mirar las fotos, siento esas cosquillitas… Berni se las está devorando todas.

Magdalenas de limón

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 t. harina
  • 2 1/2 ctas. polvo de hornear
  • una pizca de sal
  • 1 t. azúcar
  • 100 gr. manteca (temperatura ambiente)
  • 1 cda. ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 1/3 t. jugo de limón

Procedimiento:

  1. Mezclar la harina, polvo de hornear y sal
  2. Por otro lado, mezclar la manteca con el azúcar y la ralladura de limón
  3. Agregar los huevos y el jugo
  4. Echar la mezcla líquida en el centro de la seca, y mezclar bien
  5. Hornear a 180 grados hasta que doren

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2 pensamientos en “Magdalenas de limón

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