Galletitas finitas de chocolate

Crocantes y deliciosas.

Hace unos días, yendo de trabajo hasta la parada de ómnibus, pasé por un quiosco a cargar el celular. Y ahí, frente a mis narices, había unas galletotas de chocolate y de chips que tenían una pinta! “Estan buenas”, me dijo la quiosquera, y me llevé una de chocolate ($10).

galletita chocolate

(Foto robada de mi propio Instagram).

No fue algo deslumbrante, pero estaba rica, y me dieron ganas de hacer galletitas chatas.

No me quedaron nada que ver, aviso, porque la comprada era blanda (y decía que tenía avena), y las que hice quedaron como crocantísimas versiones de galletitas de chips. Pero no por eso tuvieron menos éxito!

La receta sale de acá, pero le hice algunas modificaciones, basándome en parte en los comentarios. Para empezar, hice media receta.

Lleva shaved chocolate. Vendría a ser rasurado, no? En todo caso no había problema, porque es lo que me sale a mí cuando quiero cortar el chocolate en pedacitos, me sale re finito. Fui como pelando con la cuchilla.

galletitas chatas chocolate

La proporción chocolate masa parece acercarse al 1:1 !

galletitas chatas chocolate

Traduje las cucharadas de manteca a 100 gramos, y bajé a menos de la mitad la cantidad de azúcar blanca (lleva blanca y rubia). Le puse una pizca de sal fina en lugar de una cucharada de sal gruesa (o kosher, que ni idea…).

Y, por supuesto, no usé batidora ni mixer, ni nada más que cuchara de madera.

galletitas chatas chocolate

Para que queden finitas, se aplastan con un vaso (que mojé en agua).

galletitas chatas chocolate

Dice 15 minutos de horno (lo pongo siempre a 180 grados), pero estimo que fue menos. Y aún así quedaron crocantes. No sé cómo sería para que quedaran “chewy” como prometía la receta.

Salieron dos asaderas (y eso que era media receta!)

Riquísimas las señoras galletas.

galletitas chatas chocolate

A probarlas.

galletitas chatas chocolate

Galletitas finitas de chocolate

Ingredientes:

  • 100 gr. manteca
  • 3/4 t. azúcar rubia
  • 1/3 t. azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 cta. vainilla
  • 1 t. harina
  • 1 cta polvo hornear
  • 1 pizca sal
  • 160 gr. chocolate picado fino
  • 100 gr. nueces picadas (no puse)

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con los azúcares
  2. Agregar el huevo y la vainilla
  3. Incorporar la harina con el polvo de hornear y sal
  4. Añadir el chocolate y nueces
  5. Formar bolitas (1 cucharada aprox.) y colocar sobre asadera enmantecada. Dejar espacio. Aplastar con un vaso mojado
  6. Hornear a 180 grados por unos 10 minutos

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