Llueve?

He mencionado a mi madre varias veces en este sitio, porque ella me enseñó a cocinar. Pero hay algo que es exclusividad de mi padre y que a mí me puede, y son las tortas fritas.

En Uruguay, las tortas fritas se asocian a la lluvia, no sé por qué. En casa, no servía de nada pedirlas si no llovía, algo que nunca entendí de chica, y luego supe apreciar. Hay otras opciones para comer tortas fritas: veranear en Aguas Dulces, asistir a determinados eventos sociales, estudiar en Derecho (sigue estando el puesto?)… En mi caso requiere coincidir con mi padre un día de lluvia, insistirle un poquito, comprar grasa, y esperar que se levante de la siesta.

Eso sucedió en la semana de Carnaval, y aproveché a sacar fotos para subir al blog. Sí, es así, les traigo una receta de la que yo sólo he probado el resultado. Muchas veces. Y está bueno.

Las medidas no son muy exactas que digamos.

Cada vez que le preguntás a mi padre cómo es la receta de las tortas fritas, empieza: «calentás agua para el mate…» Es que está tan asociado a tomarse unos mates, que no hay forma de que vaya al grano. El agua caliente se usa para derretir un poco de grasa y sal gruesa en una taza.

Eso se usa para unir la harina, que se coloca en anillo en la mesa o mesada.

Se va mezclando con los dedos, y se termina amasando con ambas manos. Se separan pedazos de masa y se estiran con palote. Formando «círculos» a los que se le hace un agujero en el medio.

Luego se fríe cada una en grasa caliente.

Y se come espolvoreada con azúcar (gusto personal!).

Un día las haré yo!