Magdalenas de frutilla

Primavera!!

Como quien no quiere la cosa, estamos acercándonos a la primavera. Aunque eso no significa que haya que esperar a setiembre para conseguir frutillas! (no digo que necesariamente esté bien).

magdalenas frutilla 1

La receta para estas magdalenas la publicó @elgordococina en Instagram. Y es bien fácil (aunque requiere licuadora).

Lleva ralladura de naranja, pero yo no me llevo bien con el rallador. Así que le agregué medio gajito de mandarina que le robé a la ensalada de fruta! Nada que ver, pero supuse que podía agregarle el toque cítrico, jaja.

Se licua la frutilla con huevos y manteca derretida. Y luego a este puré se le agrega el azúcar y la harina.

Se suponía que debía hacer 6, pero ni leí. Por eso quedaron más bajitas (duh).

magdalenas frutilla 4

Qué ricas! Bien frutillosas. A salir del chocolate! (jojo)

Magdalenas de frutilla

Ingredientes:

  • 1 1/4 t. frutillas
  • 3 cdas. manteca derretida
  • 2 ctas. ralladura cáscara naranja
  • 2 huevos
  • 1/2 t. azúcar
  • 1 1/2 t. harina
  • 1 cta. polvo de hornear
  • pizca de sal

Procedimiento:

  1. Procesar las frutillas con la manteca, ralladura y huevos
  2. Verter en un bols, agregar los secos y mezclar todo
  3. Colocar en 6 moldes para muffin enmantecados (usé 12)
  4. Hornear unos 15 minutos (180 grados), o hasta dorar

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