Barritas de limón

Agregue cítricos a su vida (?)

Mi suegra tiene un árbol de limones (o algo parecido! la cáscara es anaranjada…). Nos regaló varios, y hubo que buscar una receta. En realidad no la busqué, sino que me la topé en la cuenta de Instagram de FoodiesUruguay, que a su vez sacaban la receta de no sé dónde.

Su versión era mucho más sana y natural que la que hice yo… sustituí harina integral por común (con un poco de avena!), el aceite de coco por aceite común, y el azúcar orgánica por azúcar rubia.

La masa de abajo me quedó arenosa, y la aplasté contra la tortera. Llevaba más aceite del que le puse, pero no seguí agregando porque ya estaba re aceitosa). Va al horno unos 5 minutos.

El relleno es novedoso porque lleva banana y no tiene huevo, lo que lo convierte en una receta vegana (no que me importe mucho…).

Me quedó mucho más oscuro que la foto que mostraba la receta. Y ré ácido (les conté que no soy muy del limón?). Pero contenta por hacer algo distinto de lo habitual.

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Va la receta original (para ver los cambios que hice yo, leer arriba)

Barritas de limón

Ingredientes:

  • 1 t. harina integral
  • 1/2 t. aceite coco
  • 1/4 t. azúcar orgánica
  • 1 banana
  • jugo 3 o 4 limones (usé 3)
  • 1/2 t. azúcar
  • 1 cta. vainilla
  • 1 cda. almidón de maíz
  • 1 cda. harina integral
  • azúcar impalpable para espolvorear

Procedimiento:

  1. Mezclar harina, aceite y azúcar hasta lograr una masa.
  2. Colocar en asadera y hornear entre 5 y 7 minutos (180 grados)
  3. Pisar la banana, agregar el jugo de limón y el resto de los ingredientes. Batir con batidora (no usé)
  4. Hornear por media hora
  5. Llevar a la heladera por una hora antes de espolvorear con azúcar impalpable y comer

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