Agregue cítricos a su vida (?)
Mi suegra tiene un árbol de limones (o algo parecido! la cáscara es anaranjada…). Nos regaló varios, y hubo que buscar una receta. En realidad no la busqué, sino que me la topé en la cuenta de Instagram de FoodiesUruguay, que a su vez sacaban la receta de no sé dónde.
Su versión era mucho más sana y natural que la que hice yo… sustituí harina integral por común (con un poco de avena!), el aceite de coco por aceite común, y el azúcar orgánica por azúcar rubia.
La masa de abajo me quedó arenosa, y la aplasté contra la tortera. Llevaba más aceite del que le puse, pero no seguí agregando porque ya estaba re aceitosa). Va al horno unos 5 minutos.
El relleno es novedoso porque lleva banana y no tiene huevo, lo que lo convierte en una receta vegana (no que me importe mucho…).
Me quedó mucho más oscuro que la foto que mostraba la receta. Y ré ácido (les conté que no soy muy del limón?). Pero contenta por hacer algo distinto de lo habitual.
Va la receta original (para ver los cambios que hice yo, leer arriba)
Barritas de limón
Ingredientes:
- 1 t. harina integral
- 1/2 t. aceite coco
- 1/4 t. azúcar orgánica
- 1 banana
- jugo 3 o 4 limones (usé 3)
- 1/2 t. azúcar
- 1 cta. vainilla
- 1 cda. almidón de maíz
- 1 cda. harina integral
- azúcar impalpable para espolvorear
Procedimiento:
- Mezclar harina, aceite y azúcar hasta lograr una masa.
- Colocar en asadera y hornear entre 5 y 7 minutos (180 grados)
- Pisar la banana, agregar el jugo de limón y el resto de los ingredientes. Batir con batidora (no usé)
- Hornear por media hora
- Llevar a la heladera por una hora antes de espolvorear con azúcar impalpable y comer
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