Cuadrados de chocolate, coco y dulce de leche

Volviendo a los clásicos

Ésta es una de esas pochadas a las que no podés resistirte (si sos yo, al menos): base brownie, cobertura de queso crema y coco con vetas de dulce de leche. Y todo va junto al horno. La receta es de Filosofía del Sabor (grande!).

La parte brownie es distinta a la que hago yo siempre. No se derrite la manteca (uuu),  y cambian un poco las proporciones.

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Eso se pone en la base. Arriba va una mezcla de queso crema, huevo y coco (ya dije esto?).

Y dulce de leche, pero sin mezclar del todo.

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No suelo poner papel manteca para las tortas, pero esta vez acaté. Debe ser porque tenía.

Les admito que pensé que la parte de arriba no iba a levantar. Era muy chata cuando la puse al horno. Pero se infló. Doradita quedó la cosa.

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Y deliciosa! O esperaban otra cosa?

[Antes de pasar a la foto por dentro hablemos de algo: les molestan las cosas sueltas que aparecen siempre en los rincones de mis fotos a pesar de que yo corro todo lo que puede estorbar? Es que pienso que se puede corregir recortando, pero de alguna manera siempre hacen su aparición. Arriba hay un palillo roto y una lapicera, y en la foto siguiente, además de la taza y la lata que me parecieron buena decoración (?) aunque ya estaban en la mesa, una mamadera, palote, rollo de cocina y un balde vacío de plasticina… Si es así, lo siento. pero si me pongo exquisita no subo recetas!]

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En definitiva: una receta estupenda para probar y compartir.

Cuadrados de chocolate, coco y dulce de leche

Ingredientes:

Base

  • 170 gr. manteca pomada (blanda)
  • 1 1/2 t. azúcar
  • 3 huevos
  • 1/2 cta. vainilla
  • Pizca sal
  • 3/4 t. harina
  • 4 cdas. cacao

Cobertura:

  • 180 gr. queso crema
  • 1/4 t. + 1 cda. azúcar
  • 1 huevo
  • 1 1/2 t. coco
  • 100 gr. dulce de leche

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta que se ponga más pálida
  2. Agregar los huevos de a uno, la vainilla y la sal, y seguir batiendo (hice a mano)
  3. Incorporar harina y cacao (se pueden tamizar juntos previamente)
  4. Colocar en molde forrado con papel manteca (o enmantecado): 20 x 20 o redondo 24 cm.
  5. Mezclar el queso con el azúcar
  6. Añadir el huevo
  7. Incorporar el coco y la sal
  8. Poner el dulce de leche por cucharaditas y entreverar un poco para que quede marmolado
  9. Verter sobre la base de chocolate y emparejar
  10. Horno 180, 35 min. aprox. (hasta dorar, y que el relleno no se mueva)

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2 pensamientos en “Cuadrados de chocolate, coco y dulce de leche

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