Torta de chocolate y almendras

Yo que vos la hago.

Sigo relatando mis experiencias con las almendras y el libro 365 ricette dolci (esta receta data de noviembre! la estoy escribiendo a finales de diciembre, y programando para enero… qué loco todo, no?).

Esta vez para una torta de chocolate que llevé al cumple de mi tía Ali.

A ver si recuerdo qué son las fotos. Ésta sería de cuando mezclé el chocolate derretido con las yemas batidas con azúcar.

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Y aquí cuando se le agrega harina y almendras. Decía “mandorle tritate” y no “frullate”, o sea picadas, y no molidas (al menos eso creo). Las piqué con cuchilla y se sentían los pedacitos.

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Admiremos esta belleza: las claras a nieve integrándose con el chocolate (amo).

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Es eso, básicamente. Al horno. papel manteca por las dudas.

Decoré con azúcar impalpable y cacao para las letras (puse los cortantes de galletitas). Las decoraciones de animales fueron un aporte de mi tía Elena que está haciendo un curso.

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Una excelente torta. Los conmino a que la hagan para el próximo evento familiar. Y luego me cuentan.

torta-cioccolato-fondente2

Torta de chocolate con almendras

  • Tiempo: 1 hora aprox.
  • Dificultad: Fácil
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Ingredientes:

  • 150 gr. chocolate
  • 150 gr. manteca
  • 2 ctas. vainilla
  • 3 huevos
  • 110 g. azúcar (1/2 t. y un poquito más), dividida en 70 (1/3 t) y 40
  • 50 gr. almendras picadas
  • 30 g. harina tamizada (1/4 t.)
  • 1 cta. polvo de hornear
  • pizca de sal

Procedimiento:

  1. Derretir el chocolate con la manteca a baño maría. Agregar la vainilla
  2. Batir las yemas con 70 gr. de azúcar
  3. Agregar el chocolate, las almendras, la harina, polvo de hornear y sal
  4. Batir las claras a nieve con el azúcar restante e incorporar a lo anterior
  5. Colocar en tortera de 20 cm de diámetro, enmantecada, con papel manteca y vuelta a enmantecar
  6. 40 min. 190 grados

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