Yo que vos la hago.
Sigo relatando mis experiencias con las almendras y el libro 365 ricette dolci (esta receta data de noviembre! la estoy escribiendo a finales de diciembre, y programando para enero… qué loco todo, no?).
Esta vez para una torta de chocolate que llevé al cumple de mi tía Ali.
A ver si recuerdo qué son las fotos. Ésta sería de cuando mezclé el chocolate derretido con las yemas batidas con azúcar.
Y aquí cuando se le agrega harina y almendras. Decía «mandorle tritate» y no «frullate», o sea picadas, y no molidas (al menos eso creo). Las piqué con cuchilla y se sentían los pedacitos.
Admiremos esta belleza: las claras a nieve integrándose con el chocolate (amo).
Es eso, básicamente. Al horno. papel manteca por las dudas.
Decoré con azúcar impalpable y cacao para las letras (puse los cortantes de galletitas). Las decoraciones de animales fueron un aporte de mi tía Elena que está haciendo un curso.
Una excelente torta. Los conmino a que la hagan para el próximo evento familiar. Y luego me cuentan.
Torta de chocolate con almendras
Ingredientes:
- 150 gr. chocolate
- 150 gr. manteca
- 2 ctas. vainilla
- 3 huevos
- 110 g. azúcar (1/2 t. y un poquito más), dividida en 70 (1/3 t) y 40
- 50 gr. almendras picadas
- 30 g. harina tamizada (1/4 t.)
- 1 cta. polvo de hornear
- pizca de sal
Procedimiento:
- Derretir el chocolate con la manteca a baño maría. Agregar la vainilla
- Batir las yemas con 70 gr. de azúcar
- Agregar el chocolate, las almendras, la harina, polvo de hornear y sal
- Batir las claras a nieve con el azúcar restante e incorporar a lo anterior
- Colocar en tortera de 20 cm de diámetro, enmantecada, con papel manteca y vuelta a enmantecar
- 40 min. 190 grados
Mis recetas 