Torta de chocolate sin azúcar

Es eso posible?

Festejábamos en casa el cumple de una amiga que no puede consumir azúcar. Hice el esfuerzo de buscar una receta y llevarla a cabo, porque a veces las personas lo valen (jeje). La receta está acá, aunque me da bronca porque yo la encontré en youtube y tuve que mirarla un par de veces para anotar los ingredientes. Que son los siguientes:

huevos, aceite, yogur sin azúcar, vainilla, cacao, avena, almendras y edulcorante.

torta sin azúcar 1

El cacao amargo no tiene el impreso de aprobado por ADU, pero entiendo que no tiene azúcar.

Como podrán notar, tampoco lleva harina! Lástima que lleve avena, si no sería también para celíacos. Supongo que todo no se puede.

Aquí están mezclados avena y almendras picadas. Las puse en la procesadora juntas (si mal no recuerdo), y como le tengo miedo a pasarme de punto, no me quedó muy harinosa la cuestión. Se sentían los pedacitos de almendra.

torta sin azúcar 2

Obsérvese mi ayudante linda 🙂

Estas fotos ilustran el momento final de la incorporación de las claras a nieve. Las claras me resultan de una belleza suprema, pero por algún motivo mi cámara no logra captarlas bien. Terminado esto, probé un poco de la mezcla para ver si estaba lo suficientemente dulce, y le agregué más cucharadas de edulcorante.

Pueden creer que se me desarmó? No me parece muy justo. Ahora me mato de risa, pero en el momento me quitó un par de horas a mi esperanza de vida (soy medio cascarrabias con estas cosas, pregúntenle a Mi Adorado Esposo).

torta sin azúcar 5

Pero como soy una muchacha de recursos (?) pegoteé los pedazos que se caían con dulce de leche (claro que sin azúcar! el de Los Nietitos). Lo calenté un poco al micro para esparcirlo por arriba también, terminando con pedacitos de almendra, que creo que hacen más bello todo. Igual nada que ver cómo le quedó a los Cocineros Argentinos, eh?

torta sin azúcar 6

Y estábamos mis amigas y yo reunidas, comiendo pochadas desde hacía rato, cuando alguien dijo: bueno, vamos a probar esto, no? Había que hacerlo.

Estos fueron los resultados.

Adultas (7):

  • a 2 les gustó expresamente la torta: la homenajeada (que está acostumbrada a los sustitutos del azúcar), y otra que es muy abierta y que incluso me pidió la receta
  • a 4 les pareció bien, pero no la gran cosa: un gusto diferente, no tan dulce, y que no dan ganas de repetir (grupo en el que me hallo)
  • a 1 le pareció horrible, no la pudo terminar, y tuvo que recurrir al consumo inmediato de un bombón de chocolate para liberarse de la horrible experiencia

Niños (2):

  • Ambos niños (de 2 años y de 8 meses) disfrutaron sus pedazos de torta sin problema

Espero que estos elementos les sean suficientes para tomar una decisión en cuanto a hacer la torta o no.

Sin más, va la receta.

Torta de chocolate sin azúcar

  • Tiempo: hora y media, aprox
  • Dificultad: Sólo lleva tiempo
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Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 100 cc aceite
  •  200 gr. yogur natural
  • 4 cdas. edulcorante apto para cocción
  •  1 cta vainilla
  • 160 gr. almendra
  • 50 gr. avena arrollada
  • 3 cdas. cacao amargo
  • 1 cta. polvo de hornear
  • dulce de leche sin azúcar para decorar (opcional)

Procedimiento:

  1. Batir las yemas con batidor de alambre o tenedor
  2. Agregar el aceite, yogur, vainilla y edulcorante
  3. Procesar las almendras y avena. Unir con los demás ingredientes secos
  4. Incorporar los secos a los líquidos
  5. Batir las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes
  6. Chequear el dulzor
  7. Tortera con aceite y cacao. Horno 180 grados, 40 minutos.
  8. Desmoldar y bañar con dulce de leche o chocolate derretido

 

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