Con dulce de leche
Una vez más tomando recetas de @Paulampics.
Estea vez unas magdalenas que llevan coco tostado y avena tradicional remojada en leche con limón (hice las dos cosas al mismo tiempo, se podía?)
Lo otro que hice fue poner el dulce de leche en huequitos hechos con dedo mojado, antes de meter las magdalenas al horno, en lugar de insertarlo con manga a posteriori.
Un poco porque ni tengo manga, y otro porque me gusta cómo queda así, cuando el dulce se hunde en la masa.
Precioso!
Magdalenas de avena y coco con dulce de leche
Ingredientes:
- 1 t. coco rallado y tostado
- 1 t. avena tradicional (no instantánea)
- 1 t. leche
- 1 cda. jugo de limón
- 1 t. harina
- pizca sal
- 1/2 cta. bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cta. polvo de hornear
- 1/2 t. aceite de coco o 100 gr. manteca derretida
- 1 huevo
- 1/2 t. azúcar rubia
Procedimiento:
- Tostar el coco en horno bajo, unos 10 minutos moviéndolo cada tanto para que no se queme
- Mezclar la leche con el limón y dejar reposar unos minutos
- Hidratar la avena con la leche
- Mezclar el resto de los secos (el coco ya frío), menos el azúcar
- Agregar a la mezcla de avena la manteca, el huevo y el azúcar
- Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta unir
- Llenar 12 moldes de magdalena. Hacer un pequeño pozo con un dedo mojado y colocar una cucharada de dulce de leche
- Horno 180, unos 20 minutos
- Dejar enfriar
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