Alfajores de chocolate sin azúcar

Se puede.

La vida me ha lleva permanentemente a ampliar mis horizontes gastronómicos, y este año me ve probando cosas con endulzante/edulcorante. Encontré otra cuenta saludable en Instagram (@querespodes), y como las recetas me resultaron accesibles no tardé en probar la de estos alfajores.

Uno de los ingredientes es harina de avena, cosa que nunca había usado. La hice yo misma con mi procesadora, y éste es el resultado:

alfajores sin azucar 2

También lleva harina integral, pero ambas cosas pueden sustituirse con otras harinas.

De hecho, en lugar de endulzante se puede usar azúcar.

(a que parecen hamburguesas?)

Me llamó la atención la espuma que largaban con el calor del horno. Alguien sabe qué la genera?

alfajores sin azucar 5

Preciosas galletitas que uní con dulce de leche sin azúcar.

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El resultado es muy bueno, sobre todo si no te afecta el gusto del edulcorante! Yo no me acostumbro aún.

alfajores sin azucar 7

Quién prueba?

Alfajores de chocolate sin azúcar

  • Dificultad: Sencillo
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Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1/2 t. aceite
  • 1 cta. vainilla
  • 50 ml. agua
  • 4 cdas. cacao amargo
  • 9 sobres de endulzante, o 1 1/2 cdas líquido, o 1/3 t. azúcar
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 1 t. harina integral
  • 1 t. harina de avena
  • Dulce de leche sin azúcar

Procedimiento:

  1. Mezclar los secos por un lado, húmedos por otro
  2. Unir hasta formar una masa (se puede agregar más agua)
  3. Llevar a la heladera por 30 min. en papel film
  4. Estirar y cortar formas
  5. Placa enmantecada, 180g, 8 a 10 min.
  6. Unir con dulce de leche una vez fríos

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