Torta de mandarina y zanahoria

De licuadora.

Hace poco me gané en un sorteo el libro Educocina, de Diego Ruete y Jimena Folle. Habla de cómo acercar a los niños a la cocina, de educación y filosofía, y al final incluye algunas recetas. Entre ellas estaba la torta de naranja y zanahoria “que no falla”. Ya había hecho algunas tortas frutales licuadas, pero nunca mezclando cítricos con zanahoria, así que me decidí a probar.

No tenía naranjas, pero tenía mandarinas. Y la zanahoria estaba congelada rallada. Se precisa una zanahoria, y yo tenía las medidas en tazas. Así que busqué cuánto pesa una zanahoria promedio (alrededor de 100 gramos?), y pesé en base a eso. Mi hijo pequeño me ayudó apretando el botón de la licuadora y agregándole tensión al proceso.

Quedó bonita, pero se me pegó (un problema generalizado que tengo con mis torteras).

torta mandarina y zanahoria

Lo bueno de que se me haya roto es que pueden ver el hermoso color que formó, porque parece que no saqué fotos a ninguna porción cortada.

torta mandarina zanahoria

No sé por qué tardó en hacerse y los bordes me quedaron medio quemados. Pero bueno, a mí me gustó!

Torta de mandarina y zanahoria

  • Dificultad: Es accesible
  • Imprimir

Ingredientes:

  • 2 naranjas (usé mandarinas): una pelada y la otra con cáscara. Ambas sin semillas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 1/2 t. azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cta. vainilla
  • 3/4 t. aceite
  • 3 t. harina
  • 3 ctas. polvo de hornear
  • pizca de sal

Procedimiento:

  1. Licuar las naranjas y zanahoria
  2. Agregar azúcar, huevos, vainilla y aceite y licuar bien (puse todo junto porque a mi licuadora le costó mucho sólo con la fruta)
  3. Pasar a un bol e incorporar los secos. No batir
  4. Tortera enmantecada y enharinado. Horno 160 grados, unos 40 minutos

Lo probaste?

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s