Conocen?

Hace un tiempo probé de hacer galletitas de gofio. Por qué? Porque Radiata, mi proveedora de ingredientes, publicó una receta, y yo soy novelera.

Llevé esas galletitas al trabajo, y un compañero las amó. Le recordaron su infancia! Yo nunca había comido gofio, y no sé muy bien cómo se consume. Tampoco sabía lo que era (harina de maíz tostada).  Pero a partir de ese momento, este compañero me empezó a mencionar cada tanto las famosas galletitas, así que decidí reincidir.

Descubrí que nunca subí la receta aquí (la encuentran en el IG de @radiatauy), y al final busqué otras opciones. Esta que encontré es bastante sencilla! (modifiqué algunas cantidades porque sólo tenía 200 gr. de gofio)

Se bate un huevo con azúcar impalpable, y manteca derretida.  Luego se le agrega el gofio, polvo de hornear, y canela. Dudé si ponerle esto último o no, y al final no lo hice. Me quedaré con la duda. Otra cosa en que no hice caso fue la de usar manga para darles forma. No soy muy ducha, y me iba a llevar más tiempo, además de que tengo pocos picos.

Así que fueron por cucharita. Una masa híper tierna!

La verdad que están ricas, con ese gusto especial de la harina tostada. Hijo chico se comió varias al hilo y pedía más. En el trabajo me devolvieron el tupper vacío en un instante. Así que todos felices!

(Recién veo que la receta llevaba gofio de trigo. Ni idea)