Margaritas!

Tu panadería en casa.

Pasado ya mucho tiempo de probar los vigilantes y los pan con grasa, finalmente volví a probar receta del libro Panes, del Crandon. Esta vez, margaritas. Para ser la primera vez, opté por hacerlas de dulce de leche, que ya tenía en casa, en lugar de preparar crema pastelera. También hice media receta.

Harina, sal, azúcar, manteca derretida, agua tibia y levadura disuelta (usé en polvo). Se amasa y se deja leudar. Luego se estira y se unta con manteca. Y se arrolla. De ese rollo se separan porciones para hacer bastones.

margaritas

Me resultó fácil? No. La manteca se salía, y los bastones no se estiraban. Y luego estaba el tema de formar los bizcochos. Indicaciones: anudar cada bastón. Y la siguiente ilustración:

img_20191106_2231262

Bueno, no entendí cómo anudar. Me quedó una cosa levemente similar, pero con poco hueco para el dulce. Ni idea.

margaritas

Un poco se asemejan, no?

Cuando estaba haciendo todo esto, llegan mis señores padres, se ilusionan con bizcochos caseros y se desilusionan cuando se enteran que son sólo dulces (hablo en plural, pero fue mi señor padre el que se quejó). Así que hice una mitad salada.

En lugar de hacer bastones, estiré la masa en triángulos, le puse queso en el medio, y enrollé desde la base hasta la punta.

Esto es lo que metí al horno:

margaritas

Esto lo que saqué:

 

Estaban crudos. Jajaja.

croisants

No hay foto de cómo quedaron al final. Nos los comimos todos.

margaritas

No quedé híper convencida, pero será cuestión de probar nuevamente.

Margaritas

Ingredientes:

  • 1/2 t. leche tibia
  • 2 cdas. levadura fresca o 1 cda. levadura seca
  • 1 cda. azúcar
  • 4 t. harina
  • 1 cta. sal
  • 1 cda. azúcar
  • 2 cdas. manteca derretida
  • 1/4 t. agua tibia
  • 1/3 t. manteca pomada

Procedimiento:

  1. Disolver la levadura y azúcar en la leche tibia
  2. Mezclar la harina, sal, azúcar
  3. Agregar la manteca derretida, el agua y la levadura disuelta
  4. Amasar hasta tener una masa tierna. Dejar leudar media hora
  5. Estirar fina y untar con la manteca
  6. Enrollar y dividir en 24 porciones
  7. Formar bastones de unos 20 cm y anudarlos formando la margarita
  8. Chapa enmantecada. Pintar con agua y espolvorear con azúcar
  9. Horno precalentado 180 grados, unos 20 minutos

Lo probaste?

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