Galletitas de menta y chocolate

 

Hace tiempo que tengo un frasquito de menta al lado de los colorantes y la vainilla. No recuerdo ni para qué lo compré. Pero @clementina_en_la_cocina publicó hace un tiempo una receta y yo ya tenía el ingrediente fundamental (aunque seguro las mismas galletitas se hacen sin y quedan de rechupete)

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La masa lleva menta (y manteca, etc, que no batí en la batidora porque no le da la vida, pobre. Hice todo con mi cuchara de madera). También lleva frío. Al menos dos horas de heladera.

No quise usar harina para la mesada, así que estiré la masa con papel film. No sé si fue una gran idea. Quizás con más harina no se me hubieran expandido tanto.

El baño de chocolate también lleva menta. Y queda muy bien. De hecho, le puse un poquito más al chocolate, porque me pareció que la galletita no tenía un gusto tan marcado. El tema es que la receta indica “un chorrito”, y eso se presta a interpretaciones (?)

galletitas chocolate y menta

Empecé hundiendo las galletitas en el chocolate, y terminé esparciéndolo encima, porque no era suficiente.

Una delicia.

Galletitas de menta y chocolate

  • Dificultad: Tú puedes
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Ingredientes:

  • 175 gr. manteca a temperatura ambiente
  • 1 t. azúcar
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1 chorrito de menta
  • 1 1/2 t. harina
  • 35 gr. cacao amargo (1/4 t. aprox)
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 1 pizca sal
  • 200 gr. chocolate
  • 1/4 cta. aceite
  • 1 chorrito de menta

Procedimiento:

  1. Batir la manteca hasta que esté cremosa
  2. Agregar el azúcar y batir
  3. Añadir el huevo y las esencias
  4. Por último los secos, e integrar
  5. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera al menos dos horas
  6. Estirar sobre mesada enharinada. Cortar formitas y hornear en chapa enmantecada y enharinada. Horno 180 grados, unos 15 minutos
  7. Derretir el chocolate y agregarle el aceite y menta. Bañar las galletitas cuando estén frías

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